User Manual
2 www.AvantcoEquipment.com
Important Safety Informaon ������������������������������������������������������������� 3
Precauons for Usage �������������������������������������������������������������������������� 3
Oven Installaon ��������������������������������������������������������������������������������� 4
Cordierite Deck Installaon ����������������������������������������������������������������� 4
Before Using Your Oven ����������������������������������������������������������������������� 5
Use & Care ������������������������������������������������������������������������������������������ 5
Baking Instrucons & Tips ������������������������������������������������������������������� 6
Product Diagram (177DPO18S) ����������������������������������������������������������������� 7
Exploded Parts Diagram (177DPO18S) ������������������������������������������������������ 8
Product Diagram (177DPO18DD) �������������������������������������������������������������� 9
Exploded Parts Diagram (177DPO18DD) ������������������������������������������������� 10
Product Diagram (177DPO18DS) ��������������������������������������������������������������11
Exploded Parts Diagram (177DPO18DS) �������������������������������������������������� 12
Warranty Informaon ����������������������������������������������������������������������� 13
Introduction
Index
The Avantco Equipment Countertop Deck Pizza Oven duplicates the ideal baking
environment of tradional Italian brick pizza ovens. Cordierite pizza deck measures 18" x 18"
and can accommodate large pies while maintaining consistent temperatures to ensure
that pizza cooks from the boom as well as the top. A major benet of a pizza stone over
a pizza pan is the way that the cordierite stone drives moisture away from the crust,
resulng in extra crispness.
Adjustable temperature control from 150°F to over 800°F allows you to cook a wider variety
of items, and bakes pizza fast whether using fresh, frozen, or par-baked dough. Pizza oven
controls are designed for simplicity, with quick-touch switches and indicator lights for Power,
Interior Oven Light, and Top and Boom Elements. Superior heat technology ensures quick
heat-up and recovery for consistent oven temperatures that guarantee great results.
