
5925 Heisley Road • Mentor, OH 44060-1833
Call Toll-free: 877-CRES COR (273-7267) • Fax: 800-822-0393 • www.crescor.com
INSTALLATION INSTRUCTIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3
First Time Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3
How to Use Control for Cooking & Holding . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
How to Save and Use Recipes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
“Quick Recipe” and Other Menu settings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
How to Clean the Unit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Trouble Shooting Guide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7, 8
Cabinet Replacement Parts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
Hot Unit Replacement Parts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Wiring Diagram For 208/240 Volt, 3 Phase . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
Wiring Diagram for 480 Volt, 3 Phase . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
SERVICE POLICY and AGENCY LIST . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FL-1400
WARNING: TO REDUCE THE RISK OF FIRE OR ELECTRIC SHOCK,
DO NOT REMOVE COVER (OR BACK)
NO USER-SERVICEABLE PARTS INSIDE
REPAIR SHOULD BE DONE BY AUTHORIZED SERVICE
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