Rommelsbacher PMM 4-01 Manual

Rommelsbacher Ikke kategoriseret PMM 4-01

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Um die neuen Nudelformeinsätze optimal nutzen zu können, möchten wir Ihnen an dieser Stelle ein

paar praktische Hinweise geben:

Fusilli Gemelli Tagliolini Wellini

• Durch die veränderten Formen der Einsätze gestaltet sich der Druck für die Ausgabe des Teiges

etwas anders als bei den Standard-Einsätzen. Daher kann die Empfehlung bzw. Nutzung der

Automatik-Programme nicht den gewünschten Erfolg bringen. Nutzen Sie in diesem Falle ein

anderes Programm, um ein besseres Ergebnis zu erzielen.

• Bei der Nutzung von Vollkornmehlen ist zusätzlich eine Wasserzugabe ca. zur Halbzeit des

Knetvorgangs empfehlenswert. Pro 200 g Mehl genügt meist die einmalige Betätigung der

WASSER-Taste.

• Bei M1 und M2 ist ein Mischverhältnis von 1:1 zwischen Voll-Ei und Wasser empfehlenswert.

• Für glutenfreie Mehle und Mehlmischungen kann die Zugabe von Mehl während des automatischen

Wassereinspritzens nötig sein – durchaus ein bis zwei gehäufte Teelöffel pro 100 g können sinnvoll

sein.

• Fusilli und Gemelli müssen nach dem Auspressen manuell eingedreht (gerollt) werden. Um die

Nudelform zu erhalten, ist das Trocknen der Nudeln nötig.

• Anfänglich auftretende Fransen an den Nudeln sind normal. Wir empfehlen die fransigen Nudeln

einfach abzuschneiden und den Teig wieder über die Einfüllöffnung dem Knetbehälter zuzuführen.

• Glutenfreie Teige Nudeln sind immer etwas brüchiger als normaler Teig, da das Klebe-Eiweiß Gluten

fehlt. Durch zu starke Bewegung im Kochwasser erhöht sich die Bruch-Gefahr der Nudeln.

• Für weitere Informationen steht Ihnen unsere Service-Abteilung gerne zur Verfügung.

Anwendungshinweise für Nudelformeinsätze

Rommelsbacher ElektroHausgeräte GmbH

Rudolf-Schmidt-Straße 18 Telefon 09851 5758 0

91550 Dinkelsbühl E-Mail: service@rommelsbacher.de

Deutschland / Germany www.rommelsbacher.de

In order to make optimum use of the new pasta mould inserts, we would like to give you a few

practical tips:

Fusilli Gemelli Tagliolini Wellini

• Due to the different shapes of the pasta form inserts, the pressure for dispensing the dough is

slightly different to the standard stencils. Therefore, the recommendation or use of the automatic

programmes may not produce the desired results. In this case, use a different programme to achieve

a better result.

• When using wholemeal ﬂours, it is also advisable to add some water approximately halfway

through the kneading process. It is usually sufﬁcient to press the button once for every WATER

200 g of ﬂour.

• For M1 and M2, a mixing ratio of 1:1 between whole egg and water is recommended.

• For gluten-free ﬂours and ﬂour mixtures, it may be necessary to add some ﬂour during the automatic

water supply - one to two heaped teaspoons per 100 g may be useful.

• Fusilli and Gemelli must be turned in manually after pressing. It is necessary to dry the pasta to

maintain its shape.

• Initially appearing fringes on the pasta are normal. We recommend simply cutting off the frayed

noodles and ﬁlling the dough back into the kneading container via the reﬁlling hole.

• Gluten-free dough pasta is always slightly more brittle than normal dough, as the gluten protein

is missing. Excessive agitation in the cooking water increases the risk of the pasta breaking.

• Our service department will be happy to provide you with further information.

Instructions for use of pasta mould inserts

R2311

Produkt Specifikationer

Mærke:	Rommelsbacher
Kategori:	Ikke kategoriseret
Model:	PMM 4-01

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