Vulcan 36S-2B24GT Manual

Vulcan Komfur 36S-2B24GT

Læs gratis den danske manual til Vulcan 36S-2B24GT (56 sider) i kategorien Komfur. Denne vejledning er vurderet som hjælpsom af 28 personer og har en gennemsnitlig bedømmelse på 4.5 stjerner ud af 14.5 anmeldelser. Har du et spørgsmål om Vulcan 36S-2B24GT, eller vil du spørge andre brugere om produktet?

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VULCAN-HART

DIVISION OF ITW FOOD EQUIPMENT GROUP, LLC

www.vulcanequipment.com

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TABLE OF CONTENTS

SERVICE UPDATES ....................................................................................... 4

SERVICE UPDATES ................................................................................... 4

GENERAL .................................................................................................. 5

INTRODUCTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

INSTALLATION, OPERATION AND CLEANING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

LUBRICATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

TOOLS ................................................................................................. 5

SPECIFICATIONS ...................................................................................... 5

REMOVAL AND REPLACEMENT OF PARTS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

GRIDDLE MANIFOLD COVER (PREVIOUS PRODUCTION) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

GRIDDLE MANIFOLD COVER (CURRENT PRODUCTION) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

CONTROL BRACKET COVER .......................................................................... 8

CONTROL PANEL (30" OVENS) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

KICK PANEL (24" & 30" OVENS) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

BULL NOSE ............................................................................................ 9

GRIDDLE CONTROL BRACKET (PREVIOUS PRODUCTION) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

GRIDDLE CONTROL BRACKET (THERMOSTACTICALLY CONTROLED -

CURRENT PRODUCTION) ........................................................................ 10

STANDARD OVEN PILOT ASSEMBLY AND THERMOCOUPLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

STANDARD OVEN BURNER .......................................................................... 11

STANDARD OVEN THERMOSTAT (24" OVEN) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

STANDARD OVEN THERMOSTAT (30" OVEN) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

CONVECTION OVEN PILOT ASSEMBLY AND THERMOCOUPLE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

CONVECTION OVEN BURNER ....................................................................... 15

CONVECTION OVEN THERMOSTAT VALVE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

CONVECTION OVEN BLOWER AND MOTOR ......................................................... 16

BURNER ORIFICE (STANDARD AND CONVECTION OVENS) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

GAS SAFETY VALVE (STANDARD AND CONVECTION OVENS) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

TOP BURNER PILOT VALVE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

TOP BURNER ASSEMBLY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

TOP BURNER CONTROL VALVE ..................................................................... 20

TOP BURNER ORIFICE HOOD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

OVEN DOOR ......................................................................................... 21

GAS PRESSURE REGULATOR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

CONVECTION OVEN DOOR SWITCH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

CONVECTION OVEN SOLENOID ..................................................................... 23

GRIDDLE THERMOSTAT VALVE (PREVIOUS PRODUCTION) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

GRIDDLE THERMOSTAT VALVE (CURRENT PRODUCTION) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

GRIDDLE GAS SAFETY VALVE (PREVIOUS PRODUCTION) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

GRIDDLE SAFETY VALVE (CURRENT PRODUCTION) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

GRIDDLE PILOT ASSEMBLY AND THERMOCOUPLE (PREVIOUS PRODUCTION) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

GRIDDLE PILOT ASSEMBLY AND THERMOCOUPLE (CURRENT PRODUCTION) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

GRIDDLE BURNER ORIFICE HOOD (PREVIOUS PRODUCTION) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

GRIDDLE BURNER ORIFICE HOOD (CURRENT PRODUCTION) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

CHARBROILER PILOT ................................................................................ 32

CHARBROILER BURNER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

SAFETY VALVE (FLAME SAFETY OPTION) ........................................................... 35

OVEN SAFETY VALVE (CURRENT PRODUCTION) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

ROTARY IGNITER (FLAME SAFETY OPTION) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

TOP BURNER PILOT ASSEMBLY AND THERMOCOUPLE (FLAME SAFETY OPTION) . . . . . . . . . . . . . . . . 39

DOOR STOP .......................................................................................... 41

SERVICE PROCEDURES AND ADJUSTMENTS ........................................................... 43

PILOT FLAME HEIGHT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43