AutoFry MTI-5LV Manual
Læs gratis den danske manual til AutoFry MTI-5LV (60 sider) i kategorien Fryser. Denne vejledning er vurderet som hjælpsom af 24 personer og har en gennemsnitlig bedømmelse på 5.0 stjerner ud af 12.5 anmeldelser. Har du et spørgsmål om AutoFry MTI-5LV, eller vil du spørge andre brugere om produktet?
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E167654
AUTOFRY Operator’s Manual
Model MTI-5LV
E167654
AUTOFRY
A Patented Product of
Motion Technology, Inc.
1 Bonazzoli Avenue
Hudson, MA 01749
Tel.: 800-348-2976
508-460-9800
Fax: 508-393-5750
1
MTI-5LV OM 01/23 63-0122
AutoFry
MTI-5LV Operator’s Manual
TABLE OF CONTENTS
SPECIFICATIONS .....................................................................................................................2
WARRANTY INFORMATION ....................................................................................................3
GENERAL INFORMATION ........................................................................................................4
SAFETY SYMBOLS ...................................................................................................................4
PREPARE ELECTRICAL SERVICE ................................................................................................5
PREPARE COUNTERTOP ..........................................................................................................5
AUTOFRY INSTALLATION ........................................................................................................6
LEG INSTALLATION .................................................................................................................7
INITIAL CLEANING ..................................................................................................................7
INSTALL CHARCOAL FILTER .....................................................................................................8
INSTALL OIL POT ....................................................................................................................8
INSTALL HEATER BOX & DEFLECTOR .......................................................................................9
INSTALL FOOD EXIT CHUTE .....................................................................................................9
ADD LIQUID SHORTENING .................................................................................................... 10
INSTALL TEFLON COOK BASKET ............................................................................................ 10
POWER ................................................................................................................................ 10
LET’S GET COOKING ............................................................................................................. 11
STARTING THE AUTOFRY ...................................................................................................... 11
BEGIN COOKING .................................................................................................................. 12
DURING COOKING ................................................................................................................ 12
AUTOFRY SHUT OFF ............................................................................................................. 13
THE STANDBY BUTTON......................................................................................................... 14
REPEAT & MAXIMUM COOK TIME ........................................................................................ 14
CLEAN MODE ....................................................................................................................... 14
PROGRAMMING COOK TIMES .............................................................................................. 15
TEMP COMPENSATION / SHAKE FEATURE / COUNTERS ......................................................... 16
RECOMMENDED CLEANING SCHEDULE ................................................................................. 17
DAILY CLEANING .................................................................................................................. 17
WEEKLY CLEANING ............................................................................................................... 18
QUARTERLY CLEANING ......................................................................................................... 18
CHARCOAL FILTER ................................................................................................................ 19
SECOND FILTER .................................................................................................................... 19
SEMI-ANNUAL CLEANING & MAINTENANCE .......................................................................... 19
SAFETY SYSTEM TEST ........................................................................................................... 20
COOKING OIL DISPOSAL ....................................................................................................... 20
QUESTIONS & ANSWERS ............................................................................................... 21 - 22
ERROR CODES & TROUBLESHOOTING GUIDE ................................................................. 23 - 26
MAINTENANCE LOG ...................................................................................................... 27 - 29
WIRING DIAGRAM ........................................................................... BACK PANEL OF AUTOFRY
FRENCH ........................................................................................................................ 30 - 58
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MTI-5LV OM 01/23 63-0122
AutoFry
MTI-5LV Operator’s Manual
TABLE OF FIGURES
FIGURE 1 – RESET HIGH LIMIT .................................................................................................6
FIGURE 2 – INSTALL LEGS ........................................................................................................7
FIGURE 3A – REMOVE FOOD ENTRY CHUTE .............................................................................7
FIGURE 3B – SEPARATE FOOD ENTRY CHUTE ...........................................................................7
FIGURE 4 – FILTER COVER PLATE .............................................................................................8
FIGURE 5 – FILTERS ................................................................................................................8
FIGURE 6 – THERMOCOUPLE PLUG .........................................................................................9
FIGURE 7 – INSTALL HEATER BOX ............................................................................................9
FIGURE 8 – OIL POT INSTALLED ...............................................................................................9
FIGURE 9 – INSTALL FOOD EXIT CHUTE ....................................................................................9
FIGURE 10A – BASKET ROD & CAM ....................................................................................... 10
FIGURE 10B – BASKET ROD & RECEIVER CLIP ......................................................................... 10
FIGURE 11 – COMPLETED BASKET INSTALLATION .................................................................. 10
FIGURE 12 – FUSIBLE LINK & CABLE ...................................................................................... 17
FIGURE 13A – REMOVABLE STACK COVER & FIRE DAMPER .................................................... 18
FIGURE 13B – FAN SECTION .................................................................................................. 18
Electrical Specifications:
120 ACV Dedicated 20 Amp Grounded
Circuit
MTI-5LV
1800 Watts
15 Amps
NEMA 5-20 Plug w/ 6FT Cord
UL, cUL, CE & NSF
Physical Specifications:
Dimensions: Length = 21” x Width = 21-1/2” x Height = 21”
Clearances: Sides & Back = 0” – Top = 24” Minimum
Weight: 130 lbs.
Materials: 304 Stainless Steel
Shipping Dimensions: 32” x 32” x 32” - Shipping Weight: 190 lbs.
Motion Technology, Inc. supports the European Parliament Directive 2002/96/EC for recycling of waste electrical
and electronic equipment (WEEE).
When your AUTOFRY has reached the end of its life DO NOT DISPOSE OF IT IN THE MUNICIPAL WASTE.
Most of the materials used in its construction can be recycled. Return to your distributor for preparation and recycling.
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MTI-5LV OM 01/23 63-0122
AutoFry
MTI-5LV Operator’s Manual
Motion Technology, Inc.
Limited Warranty
Nature of Warranty
This equipment is warranted to be free of
manufacturing defects in workmanship and materials
of construction for one (1) full year beginning from
the date of original retail purchase and subject to the
limitations set forth below. The controls package
consisting of the main circuit board and keypad are
warranted for three (3) years (parts only, excludes
labor). Any part found to be defective during the
warranty period will be replaced with new or rebuilt
replacement parts free of charge by Motion
Technology, Inc. (MTI). Shipping charges are the
responsibility of the purchaser. Service labor is
included for a period of one (1) full year beginning
from the date of original retail purchase when
performed by an authorized MTI service company or
designated agent based on straight time rates for
work performed during normal working hours. This
labor coverage is limited to a fifty (50) mile radius
(each way) and/or 1-hour travel time to a customer’s
location. Any and all other service travel charges will
be the responsibility of the customer.
Scope of Warranty
This warranty is extended to the original purchaser
for products purchased and retained in the 50 states
of the U.S.A. and District of Columbia. This warranty
shall not be effective unless the equipment was
purchased from a dealer or other person authorized
by MTI to sell its equipment and it is not transferable.
Exclusions from Coverage
This warranty does not cover any damage to the
equipment resulting from accident, misuse, abuse or
negligence, failure to follow operating, cleaning and
periodic maintenance instructions, mishandling,
alteration, failure to install in strict conformity with
local fire and building codes and regulations, ordinary
wear and tear resulting from use, failure to change
filters using only manufacturers’ supplied at the
recommended intervals, or if the installation does not
comply with set-up and installation instructions or
any other circumstance beyond the control of MTI.
The equipment shall not have been previously
altered, repaired or serviced by anyone other than a
service facility authorized by MTI to render such
service.
How to Obtain Service
Notification of a defect in the material or
workmanship of the equipment shall be to the MTI
Factory Service Department at the number shown
below or the dealer from whom you purchased the
equipment. We want you to be a satisfied customer.
If a problem does come up that cannot be resolved
to your satisfaction, please let us know. Write to
Service Manager, Motion Technology, Inc. 1
Bonazzoli Avenue Hudson, MA 01749. Please be sure
to include the model number, serial number and
the date of original purchase.
Exclusion of Incidental or Consequential
Damage
Repair or replacement under this warranty is the
purchaser’s sole and exclusive remedy. Neither MTI
nor the dealer from whom you are purchasing this
equipment will be responsible for any and all
incidental or consequential damages resulting from
the use of the equipment or from a breach of any
expressed or implied warranty on this equipment.
These warranties are in lieu of all other warranties,
expressed or implied, including, but not limited to the
implied warranties of merchantability or fitness for a
particular purpose.
Legal rights of Warranty
Retain this warranty. It gives the purchaser specific
legal rights. The purchaser may also have other rights
which vary from state to state. MTI suggests that the
dealer’s dated bill of sale be retained as evidence of
the date of purchase. Some states do not allow the
exclusion or limitations on how long an implied
warranty lasts, so the above limitations or exclusions
may not apply to all purchasers.
Technical Service / Support: (800) 348-2976 x. 1112.
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MTI-5LV OM 01/23 63-0122
AutoFry
MTI-5LV Operator’s Manual
General Notes:
These operating instructions contain important information about the handling of the
AutoFry. Read this information carefully before using. Keep this manual available for more
information.
Safety Symbols:
Caution – Important Risk of Electric Shock Danger of Slipping Danger of Burning
Risk of Fire Caution – Hot Operation Instruction
Designated Use:
• The AutoFry is designed for use in commercial kitchens.
• Follow safety instructions!
• AutoFry should only be used by suitably trained staff.
• Operating Altitude: 0 to 6562 feet.
Non-Designated Use:
• The nonobservance of the contents described in this manual can lead to damage or malfunction
of the AutoFry.
• Do NOT use or store the AutoFry outside. It will be damaged by rain or humidity.
• Do NOT touch the power cord with wet hands!
• Do NOT jam or bend the power cord.
• Do NOT turn the AutoFry on with low or no oil!
• No children or disabled people should operate this appliance.
• This appliance is not for continuous mass production of food.
• This appliance is not to be cleaned with jet water or steam.
• No water should come in contact with the cooking oil.
AutoFry
MTI-5LV Operator’s Manual
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MTI-5LV OM 01/23 63-0122
Set-up & Installation:
The AutoFry comes from the factory complete with everything you need to start cooking except food and
oil. Following these simple instructions will have your AutoFry installed and ready to earn profits for you
in as little as 30 minutes.
Motion Technology, Inc. is not responsible for local requirements that additional equipment and / or
appliances may be required for a food preparation area in a store, which may include but not limited to
Type II hood, vent fan, grease interceptors and additional sinks. Check with your local building and / or
health departments for specific requirements.
Prepare Electrical Service:
A licensed electrician in accordance with the National Electrical Code (NEC) and all local codes must install
the electrical service. Do not remove or otherwise alter the factory supplied power cord or plug. Never
attach the AutoFry to an extension cord. Consult the identification tag for equipment wattage and voltage.
Motion Technology, Inc. will not assume responsibility for any injuries or equipment
malfunctions resulting from non-conforming electrical installations.
Prepare Counter Top:
Choose a counter top location that is sturdy, level, easily cleanable and fire resistant. Stainless steel, fire
resistant laminate or solid surface materials are acceptable. Never use a porous material to prepare food
as bacterial contamination could result.
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MTI-5LV OM 01/23 63-0122
AutoFry
MTI-5LV Operator’s Manual
AutoFry Installation:
You will need assistance to position and install the AutoFry. The approximate weight is 130 pounds.
1. Remove and save the packing materials.
Be sure to inspect the AutoFry. It has left the factory in perfect condition and has been packaged
to withstand rugged travel. In the event the machine is damaged during shipment notify the
carrier immediately and have the driver note it on the bill of lading.
2. Take out the removable components from inside the AutoFry.
• 4 Adjustable Legs
• Food Exit Chute
• Teflon Cook Basket
• Heater Box Assembly* DO NOT SPRAY OR SUBMERGE IN LIQUID!
• Oil Pot
*Check the red high limit reset button on the bottom of the heater box assembly by fully
depressing it with the eraser end of a pencil. If the switch has been tripped you will hear a click.
Figure 1.
Figure 1
High Limit Reset Button
High Limit Reset Button
AutoFry
MTI-5LV Operator’s Manual
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MTI-5LV OM 01/23 63-0122
3. Leg Installation.
• The AutoFry is shipped with (4) ½-13 bolts installed in leg plates.
Remove the bolts before installing the legs. To remove the
shipping bolts, tilt the unit back while still on its pallet and loosen
by turning the bolt counterclockwise.
• Install two of the adjustable legs by rotating them clockwise until
hand tight in the front two leg plates. Figure 2.
• Tilt the unit forward and repeat for the rear two legs.
4. Place the AutoFry on the counter.
• Adjust the legs (as needed) to level the AutoFry.
• Make sure that nothing is placed on top of the AutoFry which could obstruct the exhaust
system.
5. Initial Cleaning.
• Wash the oil pot, Teflon cook basket, and the food exit chute in warm soapy water followed
by a clear water rinse.
• Remove the food entry chute by turning the food chute knob counterclockwise. Figure 3A.
• Separate the two-piece food entry chute and wash in warm soapy water followed by a clear
water rinse. Figure 3B.
6. Sanitize the parts.
• All parts must be sanitized.
• Reassemble and reinstall the clean, dry parts.
Figure 2
Figure 3A
Figure 3B
AutoFry
MTI-5LV Operator’s Manual
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MTI-5LV OM 01/23 63-0122
7. Install the Charcoal Filter.
• Remove the filter cover plate from the back interior wall of the cooking chamber by
removing the two black plastic knobs securing the cover plate. Figure 4.
• Remove the charcoal filter from the plastic bag. Insert it into the tracks above the second
filter. Figure 5.
• Reinstall the filter cover plate and turn the
filter cover knobs clockwise until hand tight.
Verify the word TOP on the filter cover plate is
in the upper left hand corner. Figure 4.
8. Sanitize the interior.
• All interior surfaces must be sanitized.
9. Install the Oil Pot.
• Place the oil pot in the cooking chamber with the drain valve facing the front of the AutoFry.
The square legs of the oil pot will sit against the back wall. Ensure that the drain valve is in
the closed position.
Figure 5
Charcoal Filter
Second Filter
Drain Holes
Filter Cover Knobs
Figure 4
“TOP”
Grease Baffle
Both the grease baffle and second filter have small
holes along one side of the frame.
These drain holes must be facing down for the
filters to efficiently drain and clean the air. Figure 5.
Drain Valve
Closed
AutoFry
MTI-5LV Operator’s Manual
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10. Install the Heater Box Assembly.
• Place the heater box onto the heater box shelf. Figures 6 & 7.
• The heater plug and thermocouple plug will connect to their respective sockets on the
underside of the heater box and deck of the cabinet. Figures 6 & 7.
Ensure the heater box plugs are aligned with the sockets on the shelf.
It is very important that these plugs are seated firmly
into their sockets to prevent inaccurate readings.
11. Install the Oil Deflector.
• Place the oil deflector over the heating element
and onto the oil pot. Figure 8.
12. Install the Food Exit Chute.
• Slide the food exit chute, flange side up, through the cut-out on the side of the AutoFry and
slip the flange over the edge of the interior wall. Figure 9.
Figure 7
Figure 6
Deflector
Food exit chute
attaches here
Figure 9
Figure 8
AutoFry
MTI-5LV Operator’s Manual
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MTI-5LV OM 01/23 63-0122
13. Add commercial grade frying oil.
• With the drain valve closed, add oil to the oil pot. Fill to the lower fill line stamped COLD on
the interior of the oil pot.
It is easier and safer to add cool oil to the oil pot than it is to remove hot oil. When heated,
the oil will expand.
Over filling will result in excessive splashing. Under filling will result in under cooked food
or poor and erratic temperature readings. Extreme low oil levels could cause smoking.
Older / degraded oil has a reduced flash / smoke point.
Follow the oil manufacturers recommendations for oil use.
NEVER operate the AutoFry with low or no oil!
14. Install the Teflon Cook Basket.
• Insert the flat end of the basket rod into the slot in the basket
cam located on the back wall of the cook chamber. Figure 10A.
• Install the round end of the basket rod into the receiver clip on
the inside front of the cook chamber. Figure 10B.
IMPORTANT
The completed installation will have the basket positioned at an angle
above the oil pot. Figure 11. This is normal.
Do not force the basket down into the oil pot or damage to the
basket motor will result.
When adding oil, remove the Teflon cook basket. Never use the basket
as a rest for the oil container.
15. Power.
• Close and lock the main door.
• Plug the AutoFry into the
properly rated, grounded outlet.
You are now ready to start cooking!
Figure 10A
Square end of basket
rod installs in cam
Figure 10B
Basket
Round end of basket rod
slips into receiver clip
Figure 11
AutoFry
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MTI-5LV OM 01/23 63-0122
Let’s Get Cooking!
Starting the AutoFry
• With the main door closed and locked, press the POWER button.
• The exhaust fan will start and the oil will begin heating. WAIT…HEATING,
the flame icon and the current oil temperature will be
displayed.
• When the oil temperature reaches 250°F, the Teflon cook
basket will complete one test cycle. You will hear the basket
hitting the side wall of the AutoFry. This is normal.
When the oil temperature reaches 300°F, press POWER to turn the AutoFry off.
Unlock and open the main door to check the oil level. Use caution, interior
components will be hot. Add oil, if necessary, to the hot fill line. Close and lock
the main door and press POWER to restart. The AutoFry will complete another
test cycle.
• It takes 15 – 20 minutes to heat the oil to 354°F. When the
oil reaches the minimum cooking temperature of 325°F the
display will show READY. You can begin cooking now,
however, we recommend you wait until the temperature
reaches 354°F.
Although the heating element is programmed to stop at 350° -
354°F, the oil temperature can go as high as 365°F
due to the circulation of the oil in the oil pot.
AutoFry
MTI-5LV Operator’s Manual
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Cooking with AutoFry is as simple as
1-2-3
1. Enter a cook time by pressing buttons 0-9 on the keypad.
To cook for 2 minutes and 30 seconds:
press 2, 3 and 0.
The display will read 02:30. If you enter the wrong time,
press CLEAR and re-enter your cook time.
Most food products will have recommended cook times
printed on their packaging. Use those times as a starting
point.
2. Open the food entry door and place the food in the food
chute.
3. Close the food chute to drop the food into the cook basket
and press start.
To cancel a cook cycle, press CLEAR. You will be prompted
to press CLEAR again to confirm. Note that this will cause a
dump cycle to occur.
▪ WAIT…COOKING will be displayed. The basket
containing the food will automatically lower into the oil
and the cook time will begin to count down.
If you have Comp set to YES you may notice the time on
the display slow down. The cooking logic built into the
AutoFry compensates for the drop in oil temperature so
your product comes out perfect every time.
▪ At the end of the cook cycle the basket will raise out of
the oil and drain for 12 seconds. WAIT… will be
displayed.
▪ At the end of the drain cycle the basket will dispense
the food down the exit chute. You will hear the basket
hitting the side wall. The dispense cycle is repeated to
ensure all the food is emptied from the basket.
▪ The basket will return to the ready position; the display
will show READY and 4 quick beeps will signal the
AutoFry is ready for the next order.
Begin Cooking
During Cooking
Note:
Do NOT open the front entry chute
after the timer counts down. The
basket could be in motion and
damage to the basket motor will
result.
The food chute should only be
opened when the display shows
READY; or when the timer is still
counting down.
AutoFry
MTI-5LV Operator’s Manual
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MTI-5LV OM 01/23 63-0122
AutoFry Shut Off Procedure:
Press POWER
• The display will dim, OFF at 192°F will be displayed and the
oil will begin to cool.
The oil will remain hot for a long period. To assure continuous
air cleaning, the exhaust fan will run for 2 hours or until the oil
temperature falls below 192°F.
Note:
If you remove the heater box assembly from the AutoFry, the fan will continuously run until it is
reinstalled. This is because the AutoFry can no longer properly read the oil temperature and it
assumes the oil is hot.
AutoFry
MTI-5LV Operator’s Manual
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Standby
STANDBY is used during off peak hours to conserve energy and maximize oil life.
To Use:
• Press STANDBY. STANDBY will appear on the display.
The heating element will shut off and the oil will cool to, and maintain at, 300°F.
To Exit:
• Press CLEAR to heat the oil to the ready temperature.
OR
• Press POWER to turn the AutoFry off.
STANDBY cannot be entered during a cook cycle and cook cycle cannot be started
while the AutoFry is in STANDBY.
Repeat Cook Time
• Press START and your last cook time will be repeated.
This may be useful if you have a single product menu or multi-product menu with identical cook
times.
Maximum Cook Time
The AutoFry has a maximum cook time of 29 minutes and 59 seconds.
Clean Mode
To remove debris from the oil pot the clean mode will move the basket into the dispense
position.
To Use:
• Press POWER to turn the AutoFry off.
• Press and hold the STANDBY button for 5 seconds.
• CLEAN MODE will be displayed; the basket will raise to the dispense position
and hold there.
To Exit:
• Press and hold the STANDBY button for 5 seconds.
• The basket will return to the ready position and the AutoFry will turn off.
AutoFry
MTI-5LV Operator’s Manual
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MTI-5LV OM 01/23 63-0122
Programming
Entering the programming mode:
1. Press POWER to turn the AutoFry off.
2. Press the 2 and 0 together.
PASSWORD FOR ALL PROGRAMMING: 2,2,2 & START
The following parameters can now be accessed:
Presets:
The presets let you program up to 18 preset cook cycles. It is a good idea to write down your most
commonly used cook times prior to programming the AutoFry.
Press 1 to enter the presets. The following will appear:
Preset 0 is the manual cook cycle and will show the last cook time manually entered. Only the
temperature compensation and the basket shake features can be changed in preset 0.
Use the ARROWS to move through presets 1 through 18. The presets allow you to enter a
product name, a cook time, edit the temperature compensation and the basket shake feature.
To change parameters, do the following:
To change text:
• Press 1 to edit the preset name.
• Press the ARROWS to position the cursor.
• Press the 1 or 2 key to change the character.
• Press CLEAR to blank out a character and
advance to the next position.
• Press START to save the changes.
To change time:
• Press 2 to edit the preset time.
• Press CLEAR to zero the values.
• Enter desired time.
• Press START to save the changes.
To change comp:
• Press 3 to edit comp.
• Press any digit to change the value from Yes
to No.
• Press START to save the changes.
To change shake:
• Press 4 to edit the shake feature.
• To turn off, press CLEAR then START.
• To turn on, press CLEAR then enter
:15 or :30 seconds.
• Press START to save the changes.
AutoFry
MTI-5LV Operator’s Manual
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MTI-5LV OM 01/23 63-0122
Temperature Compensation (Comp):
This feature compensates for the drop in oil temperature when
food is cooking. It automatically adjusts the cook time so your
product comes out perfect every time.
Shake Feature:
This feature shakes the basket every :15 or :30 seconds during a
cook cycle for less sticking and a higher quality cooked product.
To exit the programming mode:
• Press the POWER key from any level until the display is turned off.
Using the presets:
• Press and hold for 1 second the button (1-9) that corresponds to
the desired preset.
• The display will show the name of the preset.
• Place the selected food product into the food entry chute, close
the chute and press START.
• The display will count down from the preset time.
OR
• Use the ARROW keys to scroll through the presets to the desired preset.
• The display will show the name of the preset.
• Place the selected food product into the food entry chute, close the chute and press START.
• The display will count down from the preset time.
Counters:
The counters allow you to view how many cook cycles have been
entered for each preset and the manual cycle. This feature can be
useful for inventory control.
Access the count feature from the System Programming screen by
pressing 2.
To reset the count press CLEAR. All Cycles and All Hours cannot be
cleared.
To exit the count screen press POWER until the display turns off.
AutoFry
MTI-5LV Operator’s Manual
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MTI-5LV OM 01/23 63-0122
Recommended Cleaning Schedule
IMPORTANT
To ensure compliance with state, local and national health and safety
standards, regular maintenance must be performed. Proper maintenance is
important for your AutoFry to continue to operate without the need for a hood
and duct system and it is important for the health and safety of your customers.
Regular oil changing, as part of your regular maintenance, will enhance the taste of your food product. Oil
changing will vary widely depending on the use of the AutoFry. The use of a shortening monitor kit is the
most accurate means of determining the status of the oil.
Visit www.AutoFryWebStore.com for different Oil Filtration options!
Daily Cleaning
1. Remove and wash the following in warm soapy water followed by a clear water rinse:
• Teflon cook basket
• Food entry chute
• Food exit chute
• Filter cover plate
• Grease baffle
• Second filter
2. Thoroughly dry all parts.
3. Remove the charcoal filter and wipe down the exterior surfaces with a clean damp cloth or
paper towel.
NEVER SOAK THE CHARCOAL FILTER OR PERMANENT DAMAGE
TO THE CHARCOAL MEDIA WILL RESULT.
4. Clean all interior surfaces to bare metal.
Use extreme caution when cleaning around the fire
system actuation cables and fusible link in the interior
cabinet. Accidental discharge of the fire system could
result. Figure 12.
5. Sanitize all parts and interior surfaces.
6. Polish the exterior surfaces using AutoFry shine stainless steel polish and a soft cloth.
7. Replace the clean dry components and add liquid shortening as needed.
Figure 12
Spray Nozzle
and blow-off
cap
Fusible Link
and Actuation
Cable
AutoFry
MTI-5LV Operator’s Manual
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MTI-5LV OM 01/23 63-0122
Weekly Cleaning
1. Repeat Daily Cleaning
2. Remove the heater box assembly.
DO NOT SPRAY OR SUBMERGE THE HEATER BOX IN LIQUID!
USE CAUTION WHEN CLEANING AROUND THE TEMPERATURE PROBES!
3. Remove the oil pot.
• Discard the oil in an environmentally safe manner.
• Clean all surfaces to bare metal.
Visit www.AutoFryWebStore.com for different AutoFry cleaning products!
4. Clean all interior surfaces to bare metal.
5. Sanitize all parts and interior surfaces.
6. Check the fire extinguisher gauge. If the indicator is not in the green the unit must be serviced
immediately.
7. Check the spray nozzles and blow off caps. Replace if necessary.
Quarterly Cleaning and Maintenance
Disconnect (unplug) the AutoFry from the main power.
1. Perform weekly cleaning routine.
2. Remove and clean to bare metal the removable stack / fire
damper and fan section with a clean, dry cloth or absorbent paper
towels. Figures 13A & 13B.
BE SURE THE AUTOFRY IS DISCONNECTED FROM POWER BEFORE CLEANING THE FAN OR DAMAGE
TO THE CIRCUIT BOARD OR INJURY COULD OCCUR.
3. Remove filters and clean the entire interior to bare metal.
4. Reinstall the clean dry stack cover / fire damper.
5. Replace the filters.
Visit www.AutoFryWebStore.com to reorder filters!
Figure 13B
Figure 13A
Removable Stack
Cover / Fire Damper
Fan / Fire Damper
AutoFry
MTI-5LV Operator’s Manual
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MTI-5LV OM 01/23 63-0122
IMPORTANT
Charcoal Filter
In order for the AutoFry to continue to perform as a ventless cooking appliance the activated charcoal
filter MUST be changed at least every three months. This maintenance is required by your equipment
warranty and requirements for ventless re-circulating cooking appliances.
While replacing the activated charcoal filter is easy, there will be some charcoal dust present. Replacing
the charcoal filter should be performed away from your food preparation areas.
• Remove the used activated charcoal filter and replace with a new one.
Use replacement charcoal filters supplied by AutoFry. Filters can be ordered by calling 1-800-348-2976
x.154 or at www.AutoFryWebStore.com.
Second Filter
The second filter MUST be changed at least every six months. Heavy usage may require that the second
filter be changed more frequently. If it appears the second filter can no longer be cleaned effectively then
it should be replaced. Second filters can be ordered by calling 1-800-348-2976 x.154 or at
www.AutoFryWebStore.com.
Semi-Annual Cleaning and Maintenance
Fire Suppression System
IMPORTANT
An Inspection of the fire suppression system must be performed every six months in order to comply with
NFPA 96, NFPA 17A and UL 710B. A certified fire equipment maintenance company must perform this
inspection.
Consult your fire suppression manual that has been supplied with the AutoFry for details on the inspection
and re-charge instructions.
The fusible links and s-hooks located in the cook chamber and exhaust stack must be replaced semi-
annually.
WHEN REPLACING FUSIBLE LINKS, YOU MUST USE
THE SAME RATED LINKS OR THE FIRE SUPPRESSION
SYSTEM MAY NOT WORK AS DESIGNED!
COOKING CHAMBER: 280°K Fusible Link
FIRE DAMPER: 212°B Fusible Link
AutoFry
MTI-5LV Operator’s Manual
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Safety System Test
The safety system must be tested at least every six months. A qualified equipment repair technician
following these instructions should perform this inspection.
These tests must be started with a full oil pot of clean, cool oil.
1. Open the main door of the AutoFry and press POWER.
• The keypad will display SAFETY SWITCH FRONT DOOR and the AutoFry will
continuously beep.
• Remove each of the following components
one at a time.
1. Filter Cover Plate
2. Grease Baffle
3. Second Filter
4. Charcoal Filter
5. Removable Fire Damper
2. Close the main door and press POWER.
• The keypad will display SAFETY SWITCH and the individual switch that is open.
3. After verifying a switch go to the next one until you have verified that all safety
switches are working properly.
The AutoFry is equipped with an airflow switch which must be tested for proper function.
1. With the filters installed and the main door closed, press POWER on the keypad.
2. Using a flat piece of cardboard or 1/4” plywood, completely block the exhaust flow at the fire
damper / stack cover.
• The exhaust fan will operate for a short period. The switch will open due to the lack of
airflow and the keypad will display SAFETY SWITCH AIRFLOW.
• If the oil is above 192°F the fan will continue to operate until the oil cools.
Cooking Oil Disposal
Cooking oil must be disposed of in accordance with national, state and local regulations.
Included with this manual is a maintenance log to be signed and dated after the completion of daily,
weekly and quarterly maintenance and testing. Your local or state health and safety inspectors may
require this log to be posted in a noticeable location.
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Frequently Asked Questions
Q: Can I cook more than French fries in my AutoFry?
A: Yes. The AutoFry can prepare a wide variety of products. For best results, we recommend pre-
cooked, frozen products.
Q: How often should I change my oil?
A: That depends on what and how much product you are cooking, along with the type of oil you are
using. Generally, your oil should be changed at least once a week or as often as you feel necessary
to keep your food tasting fresh. Regular filtering may extend the life of the oil. The use of
shortening test strips will prove useful in determining the oil condition.
Q: I hear a thump just before and just after the food exits the AutoFry. Is there something wrong?
A: Nothing is wrong with the AutoFry. The sound you are hearing is the Teflon cook basket contacting
the cabinet to ensure all product is dispensed.
Q: I’ve entered an order of food and nothing came out.
A: The two most common reasons are:
1. The food was entered before the previous cook cycle was completed. Remember to wait for
“READY” to appear on the display before entering the next order.
2. The Teflon cook basket was not installed or not installed correctly.
See Troubleshooting Guide on pages 23 – 26.
Q: My customers are complaining of odor. What is wrong?
A: Nothing is wrong with the AutoFry. It is simply time to change or add oil or the charcoal filter
needs to be changed. Occasionally food product may miss the basket during entry and end up in
the oil pot. If this happens, it will over cook the product and cause excess odor and erratic
temperature readings. Also, it may be the oil you are using. Some oils are more fragrant than
others.
Q: I am in the middle of my lunchtime rush and the keypad shows “NOT READY FOR 30 MINUTES”
and the AutoFry is beeping. What should I do?
A: First press the POWER button. If this display does not clear, un-plug the AutoFry to silence the
beeping and clear the display. Plug the AutoFry back in and press the POWER button. The error
code simply means the oil temperature has not reached 325°F within 30 minutes. It could be the
result of a low oil level or a poor connection on the heater plug on the underside of the heater
box. Check to see if the high limit on the underside of the heater box has not tripped. See page 6,
figure 1.
Q: There is a lot of oil on the inside floor of the AutoFry. Is the oil pot leaking?
A: Though not impossible, it is unlikely that the oil pot is leaking. Check the following first:
• Is the drain valve open?
• Is the oil pot over filled?
• Does your product contain a lot of ice? Excessive ice will cause boil over.
• Does the product contain a high level of water?
• Are you overfilling the food entry chute?
• Are you entering a second order before the first order has dispensed?
• Although the AutoFry is fully enclosed it is a deep fryer and splashing of oil is normal.
AutoFry
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Q: Why does my food come out oily and under cooked?
A: First, check that you have entered the correct cook time. It may be the temperature sensing plug
has become damaged or has a poor connection with grease. This will cause the temperature to
misread. Check the actual oil temperature with a separate thermometer to verify it is accurate.
Q: My display is showing BASKET MOTOR ERROR and COULD NOT FIND HOME or COULD NOT
LEAVE HOME.
A: Press the POWER button or un-plug the AutoFry. This will clear the display and silence the
beeping. These are error messages for the basket motor. One of several things could cause these
messages:
• The Teflon cook basket is not properly installed. Be sure the basket rod is seated correctly in
the basket cam and the receiver clip.
• A power interruption during a cook cycle. Remove the basket, run the unit through a short
cook cycle then replace the basket.
• Although the basket motor is very durable, it is a moving part. All moving parts are subject to
malfunction. If this is the case, please call the AutoFry service department.
Q: The keypad on the AutoFry displays TEMPERATURE ERROR.
A: Press the POWER button or un-plug the AutoFry. This will clear the display and silence the
beeping.
• OPEN PROBE: Check the probe connections for a loose or damaged connection.
• TEMP TOO HIGH: The circuit senses a temperature higher than 401°F. Check for loose, dirty
or damaged plug connections.
• NOT READY FOR 30 MINUTES: Oil temperature fails to reach the minimum temperature of
325°F. Wait for the temperature to get above 325°F before entering the next order. Check
for loose, dirty or damaged plug connections. Press the reset button for the high limit
thermostat on the bottom of the heater box.
• EXCESSIVE CHANGE: Any time the oil temperature fluctuates by 50°F in a five second period,
this error will be displayed. Check the oil level and add if necessary.
See Troubleshooting Guide on pages 23 – 26.
If the errors continue, please call the AutoFry Service Department at 1-800-348-2976 x.112.
Our Service Technicians will always attempt to correct the problem over the phone. If this is not
possible, a service company in your area will be contacted and dispatched to your location.
UNAUTHORIZED SERVICE ON THE AUTOFRY MAY VOID THE WARRANTY!
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TABLE DES MATIÈRES
CARACTÉRISTIQUES.............................................................................................................. 31
INFORMATIONS DE GARANTIE ............................................................................................. 32
INFORMATIONS GÉNÉRALES................................................................................................. 33
SYMBOLES DE SÉCURITÉ ....................................................................................................... 33
PRÉPARER LE SERVICE ÉLECTRIQUE ....................................................................................... 34
PRÉPARER LE COMPTOIR ...................................................................................................... 34
INSTALLATION AUTOFRY ...................................................................................................... 35
JAMBE INSTALLATION .......................................................................................................... 36
NETTOYAGE INITIAL ............................................................................................................. 36
INSTALLER LE FILTRE À CHARBON ......................................................................................... 37
INSTALLER LE POT D'HUILE ................................................................................................... 37
INSTALLATION DE LA BOÎTE DE CHAUFFAGE ET DU DÉFLECTEUR ............................................ 38
INSTALLER LA GOULOTTE DE SORTIE ..................................................................................... 38
AJOUTER UN RACCOURCI LIQUIDE ........................................................................................ 39
INSTALLER LE PANIER DE CUISSON EN TEFLON ...................................................................... 39
PUISSANCE .......................................................................................................................... 39
COMMENCONS LA CUISINE .................................................................................................. 40
DÉMARRAGE DE L'AUTOFRY ................................................................................................. 40
COMMENCER LA CUISSON .................................................................................................... 41
PENDANT LA CUISSON ......................................................................................................... 41
AUTOFRY ÉTEINDRE ............................................................................................................. 42
LE BOUTON STANDBY .......................................................................................................... 43
RÉPÉTER ET TEMPS DE CUISSON MAXIMUM ......................................................................... 43
MODE NETTOYAGE .............................................................................................................. 43
PROGRAMMATION DES TEMPS DE CUISSON ......................................................................... 44
COMPENSATION DE TEMPÉRATURE / FONCTION DE SECOULEMENT / COMPTEURS ............... 45
CALENDRIER DE NETTOYAGE RECOMMANDÉ ........................................................................ 46
NETTOYAGE QUOTIDIEN ...................................................................................................... 46
NETTOYAGE HEBDOMADAIRE .............................................................................................. 47
NETTOYAGE TRIMESTRIEL .................................................................................................... 47
FILTRE À CHARBON .............................................................................................................. 48
DEUXIÈME FILTRE................................................................................................................. 48
NETTOYAGE ET ENTRETIEN SEMESTRIELS .............................................................................. 48
ESSAI DU SYSTÈME DE SÉCURITÉ .......................................................................................... 49
ÉLIMINATION DE L'HUILE DE CUISSON .................................................................................. 49
QUESTIONS ET RÉPONSES ............................................................................................. 50 - 51
CODES D'ERREUR ET GUIDE DE DÉPANNAGE .................................................................. 52 - 55
JOURNAL DE MAINTENANCE ......................................................................................... 56 - 58
SCHÉMA DE CÂBLAGE ............................................................ PANNEAU ARRIÈRE DE AUTOFRY
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AutoFry
MTI-5LV Manuel de l'opérateur
Motion Technology, Inc.
Garantie limitée
Nature de la garantie
Cet équipement est garanti exempt de défauts de
fabrication de fabrication et de matériaux de
construction pendant une (1) année complète à
compter de la date d'achat au détail d'origine et sous
réserve des limitations énoncées ci-dessous.
L'ensemble de commandes comprenant la carte de
circuit imprimé principale et le clavier est garanti
pendant trois (3) ans (pièces seulement, exclut la main-
d'œuvre). Toute pièce défectueuse pendant la période
de garantie sera remplacée gratuitement par Motion
Technology, Inc. (MTI) par des pièces de rechange
neuves ou reconstruites. Les frais d'expédition sont à la
charge de l'acheteur. La main-d'œuvre de service est
incluse pour une période d'une (1) année complète à
compter de la date d'achat au détail d'origine
lorsqu'elle est effectuée par une société de services
MTI autorisée ou un agent désigné, sur la base de taux
horaires normaux pour le travail effectué pendant les
heures normales de travail. Cette couverture de main-
d'œuvre est limitée à un rayon de cinquante (50) miles
(dans chaque sens) et / ou à une heure de trajet jusqu'à
l'emplacement du client. Tous les autres frais de voyage
de service seront à la charge du client.
Etendue de la garantie
Cette garantie est étendue à l'acheteur d'origine pour
les produits achetés et conservés dans les 50 États des
États-Unis et du District de Columbia. Cette garantie ne
sera effective que si l'équipement a été acheté auprès
d'un revendeur ou d'une autre personne autorisée par
MTI à vendre son équipement et qu'il n'est pas
transférable.
Exclusions de la couverture
Cette garantie ne couvre aucun dommage à
l'équipement résultant d'un accident, d'une mauvaise
utilisation, d'un abus ou d'une négligence, du non-
respect des instructions d'utilisation, de nettoyage et
d'entretien périodique, d'une mauvaise manipulation,
d'une altération, d'une non-installation en stricte
conformité avec les codes et réglementations locaux en
matière d'incendie et de construction, usure normale
résultant de l'utilisation, défaut de changer les filtres en
utilisant uniquement des fabricants fournis aux
intervalles recommandés, ou si l'installation n'est pas
conforme aux instructions de configuration et
d'installation ou toute autre circonstance indépendante
de la volonté de MTI.
L'équipement ne doit pas avoir été précédemment
modifié, réparé ou entretenu par une personne autre
qu'une installation de service autorisée par MTI pour
rendre ce service.
Comment obtenir un service
La notification d'un défaut de matériel ou de
fabrication de l'équipement doit être adressée au
service après-vente MTI Factory au numéro indiqué ci-
dessous ou au revendeur auprès duquel vous avez
acheté l'équipement. Nous voulons que vous soyez un
client satisfait. Si un problème ne peut être résolu à
votre satisfaction, veuillez nous en informer. Écrivez au
directeur de service, Motion Technology, Inc. 1
Bonazzoli Avenue Hudson, MA 01749. Veuillez vous
assurer d'inclure le numéro de modèle, le numéro de
série et la date d'achat d'origine.
Exclusion des dommages accessoires ou
indirects
La réparation ou le remplacement sous cette garantie
est le seul et unique recours de l'acheteur. Ni MTI ni le
revendeur auprès duquel vous achetez cet équipement
ne seront responsables de tous les dommages
accessoires ou consécutifs résultant de l'utilisation de
l'équipement ou d'une violation de toute garantie
expresse ou implicite sur cet équipement. Ces garanties
remplacent toutes les autres garanties, explicites ou
implicites, y compris, mais sans s'y limiter, les garanties
implicites de qualité marchande ou d'adéquation à un
usage particulier.
Droits légaux de garantie
Conservez cette garantie. Il confère à l'acheteur des
droits légaux spécifiques. L'acheteur peut également
avoir d'autres droits qui varient d'un État à l'autre. MTI
suggère que l'acte de vente daté du concessionnaire
soit conservé comme preuve de la date d'achat.
Certains états n'autorisent pas l'exclusion ou les
limitations sur la durée d'une garantie implicite, de
sorte que les limitations ou exclusions ci-dessus
peuvent ne pas s'appliquer à tous les acheteurs.
Service / soutien technique: (800) 348-2976 x. 112
AutoFry
MTI-5LV Manuel de l'opérateur
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Notes générales:
Ce mode d'emploi contient des informations importantes sur la manipulation de
l'AutoFry. Lisez attentivement ces informations avant de les utiliser. Gardez ce manuel
disponible pour plus d'informations.
Symboles de sécurité:
Attention - Important Risque de choc electrique Risque de glissement Danger de brûlure
Risque d'incendie Attention Chaud Instruction d'opération
Utilisation désignée:
• L'AutoFry est conçu pour être utilisé dans les cuisines commerciales.
• Suivez les consignes de sécurité !
• AutoFry ne doit être utilisé que par du personnel dûment formé.
• Altitude de fonctionnement: 0 à 6562 pieds.
Utilisation non désignée:
• La non-observation du contenu décrit dans ce manuel peut entraîner des dommages ou un
dysfonctionnement de l'AutoFry.
• N'utilisez ni ne stockez l'AutoFry à l'extérieur. Il sera endommagé par la pluie ou l'humidité.
• Ne touchez PAS le cordon d'alimentation avec les mains mouillées!
• NE PAS coincer ni plier le cordon d'alimentation.
• NE PAS activer l'AutoFry avec peu ou pas d'huile!
• Aucun enfant ou personne handicapée ne doit utiliser cet appareil.
• Cet appareil n'est pas destiné à la production continue en masse d'aliments
• Cet appareil ne doit pas être nettoyé avec de l'eau de jet ou de la vapeur.
• Aucune eau ne doit entrer en contact avec l'huile de cuisson.
35
MTI-5LV OM 01/23 63-0122
AutoFry
MTI-5LV Manuel de l'opérateur
AutoFry Installation:
Vous aurez besoin d'aide pour positionner et installer l'AutoFry. Le poids approximatif est de 130 livres.
1. Retirez et conservez les matériaux d'emballage.
Assurez-vous d'inspecter l'AutoFry. Il a quitté l'usine en parfait état et a été emballé pour résister
à des déplacements difficiles. Dans le cas où la machine est endommagée pendant le transport,
prévenez immédiatement le transporteur et demandez au conducteur de le noter sur le
connaissement.
2. Retirez les composants amovibles de l'intérieur de l'AutoFry.
• 4 pieds réglables
• Chute de sortie des aliments
• Panier de cuisson en téflon
• Ensemble boîte de chauffage* NE PAS PULVÉRISER OU IMMERGER DANS DU LIQUIDE!
• Pot d'huile
* Vérifiez le bouton de réinitialisation de la limite haute rouge au bas de l'ensemble de la boîte de
chauffage en l'enfonçant complètement avec la gomme d'un crayon. Si l'interrupteur a été
déclenché, vous entendrez un clic. Figure 1.
Figure 1
High Limit Reset Button
Bouton de réinitialisation de limite haute
36
MTI-5LV OM 01/23 63-0122
3. Installation des jambes.
• L'AutoFry est livré avec (4) boulons ½-13 installés dans les plaques de pied.
Retirez les boulons avant d'installer les pieds. Pour retirer les boulons
d'expédition, inclinez l'unité vers l'arrière tout en restant sur sa palette et
desserrez en tournant le boulon dans le sens antihoraire.
• Installez deux des pieds réglables en les tournant dans le sens des aiguilles
d'une montre jusqu'à ce qu'ils soient serrés à la main dans les deux
plaques avant des pieds. Figure 2.
• Inclinez l'unité vers l'avant et répétez l'opération pour les deux pattes
arrière.
4. Placez l'AutoFry sur le comptoir.
• Ajustez les pieds (au besoin) pour niveler l'AutoFry.
• Assurez-vous que rien n'est placé sur le dessus de l'AutoFry qui pourrait obstruer le système
d'échappement.
5. Nettoyage initial.
• Lavez le pot d'huile, le panier de cuisson en téflon et la goulotte de sortie des aliments dans de l'eau
chaude savonneuse, puis rincez à l'eau claire.
• Retirez la goulotte d'entrée des aliments en tournant le bouton de la goulotte des aliments dans le sens
antihoraire. Figure 3A.
• Séparez la goulotte d'entrée des aliments en deux parties et lavez à l'eau tiède savonneuse, puis rincez
à l'eau claire. Figure 3B.
6. Désinfectez les pièces.
• Toutes les pièces doivent être désinfectées.
• Remontez et réinstallez les pièces propres et sèches.
Figure 2
Figure 3A
Figure 3B
AutoFry
MTI-5LV Operator’s Manual
38
MTI-5LV OM 01/23 63-0122
Installer l'assemblage du boîtier de chauffage.
• Placer le boîtier de chauffage sur l'étagère du boîtier de chauffage. Figures 6 & 7.
• La fiche du radiateur et la fiche du thermocouple se connecteront à leurs prises respectives
sous le boîtier du radiateur et le pont de l'armoire. Figures 6 & 7.
Assurez-vous que les fiches du boîtier de chauffage sont alignées avec les prises de la tablette.
Il est très important que ces fiches soient bien insérées
dans leurs prises pour éviter des lectures inexactes.
10. Installer le déflecteur d'huile.
• Placer le déflecteur d'huile sur l'élément chauffant
et sur le pot d'huile. Figure 8.
11. Installer la goulotte de sortie des aliments.
• Faites glisser la goulotte de sortie des aliments, côté bride vers le haut, à travers la découpe
sur le côté de l'AutoFry et faites glisser la bride sur le bord du mur intérieur. Figure 9.
Figure 7
Figure 6
Déflecteur
La goulotte de
sortie des aliments
se fixe ici
Figure 9
Figure 8
AutoFry
MTI-5LV Operator’s Manual
39
MTI-5LV OM 01/23 63-0122
12. Ajouter de l'huile de friture de qualité commerciale.
• Avec le robinet de vidange fermé, ajoutez de l'huile dans le pot d'huile. Remplissez jusqu'à la ligne de
remplissage inférieure marquée FROID à l'intérieur du pot d'huile.
Il est plus facile et plus sûr d'ajouter de l'huile froide au pot d'huile que d'enlever l'huile chaude.
Lorsqu'elle est chauffée, l'huile se dilate.
Un remplissage excessif entraînera des éclaboussures excessives. Un sous-remplissage entraînera
une cuisson insuffisante ou des lectures de température médiocres et irrégulières. Des niveaux
d'huile extrêmement bas peuvent provoquer la fumée.
L'huile plus ancienne / dégradée a un point d'éclair / de fumée réduit.
Suivez les recommandations des fabricants d'huile pour l'utilisation de l'huile.
NE JAMAIS utiliser l'AutoFry avec peu ou pas d'huile!
13. Installez le panier de cuisson en téflon.
• Insérez l'extrémité plate de la tige du panier dans la fente de la came du
panier située sur la paroi arrière de la chambre de cuisson.Figure 10A.
• Installez l'extrémité ronde de la tige du panier dans le clip du récepteur à l'avant intérieur de la
chambre de cuisson. Figure 10B.
IMPORTANT
L'installation terminée aura le panier positionné à un angle au-dessus du pot
d'huile. Figure 11. C'est normal.
Ne forcez pas le panier vers le bas dans le pot d'huile car cela pourrait
endommager le moteur du panier.
Lorsque vous ajoutez de l'huile, retirez le panier de cuisson en téflon. N'utilisez
jamais le panier comme support pour le réservoir d'huile.
14. Puissance.
• Fermez et verrouillez la porte principale.
• Branchez l'AutoFry dans la prise correctement mise à la terre.
Vous êtes maintenant prêt à commencer la cuisson!
Figure 10A
L'extrémité carrée de la
tige du panier s'installe
dans la came
Figure 10B
Panier
L'extrémité ronde de
la tige du panier se
glisse dans le clip du
récepteur
Figure 11
AutoFry
MTI-5LV Operator’s Manual
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Allons cuisiner!
Démarrage d'AutoFry
• Avec la porte principale fermée et verrouillée, appuyez sur le bouton
POWER.
• Le ventilateur d'extraction démarre et l'huile commence à chauffer.
ATTENDEZ… CHAUFFAGE, l'icône de flamme et la température actuelle de
l'huile s'affichent.
• Lorsque la température de l'huile atteint 250°F, le panier de
cuisson en téflon effectue un cycle de test. Vous entendrez
le panier heurter la paroi latérale de l'AutoFry. C'est normal.
Lorsque la température de l'huile atteint 300°F, appuyez sur POWER pour
désactiver la fonction AutoFry. Déverrouillez et ouvrez la porte principale pour
vérifier le niveau d'huile. Soyez prudent, les composants intérieurs seront chauds.
Si nécessaire, ajoutez de l'huile sur la ligne de remplissage à chaud. Fermez et
verrouillez la porte principale et appuyez sur POWER pour redémarrer. L'AutoFry
terminera un autre cycle de test.
• Il faut 15 à 20 minutes pour chauffer l'huile à 354°F. Lorsque
l'huile atteint la température de cuisson minimale de 325°F,
l'écran affiche PRET. Vous pouvez commencer la cuisson
maintenant, cependant, nous vous recommandons
d'attendre que la température atteigne 354°F.
Bien que l'élément chauffant soit programmé pour s'arrêter à 350° - 354°F, la température de
l'huile peut aller jusqu'à 365°F
en raison de la circulation de l'huile dans le pot d'huile.
AutoFry
MTI-5LV Operator’s Manual
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La cuisson avec AutoFry est aussi simple que
1-2-3
1. Entrez un temps de cuisson en appuyant sur les touches 0-9 du
clavier.
Cuire 2 minutes et 30 secondes:
appuyez sur 2, 3 et 0.
L'écran affichera 02:30. Si vous entrez une mauvaise heure,
appuyez sur CLEAR et ressaisissez votre temps de cuisson.
La plupart des produits alimentaires auront des temps de cuisson
recommandés imprimés sur leur emballage. Utilisez ces temps
comme point de départ.
2. Ouvrez la porte d'entrée des aliments et placez les aliments dans la
goulotte.
3. Fermez la goulotte pour déposer les aliments dans le panier de
cuisson et appuyez sur start.
Pour annuler un cycle de cuisson, appuyez sur CLEAR. Vous serez
invité à appuyer à nouveau sur CLEAR pour confirmer. Notez que
cela entraînera un cycle de vidage.
▪ ATTENDEZ ... LA CUISSON s'affiche. Le panier contenant les
aliments s'abaissera automatiquement dans l'huile et le temps
de cuisson commencera à décompter.
Si Comp est réglé sur OUI, vous remarquerez peut-être que
l'heure à l'écran ralentit. La logique de cuisson intégrée à
l'AutoFry compense la baisse de la température de l'huile
afin que votre produit ressorte parfait à chaque fois.
▪ À la fin du cycle de cuisson, le panier sortira de l'huile et
s'écoulera pendant 12 secondes. WAIT… sera affiché.
▪ À la fin du cycle de vidange, le panier distribuera les
aliments dans la goulotte de sortie. Vous entendrez le
panier heurter la paroi latérale. Le cycle de distribution
est répété pour s'assurer que tous les aliments sont vidés
du panier.
▪ Le panier reviendra à la position prête; l'écran affiche
PRET et 4 bips rapides signalent que la fonction AutoFry
est prête pour la prochaine commande.
Commencer la cuisson
Pendant la cuisson
Remarque:
N'ouvrez PAS la goulotte d'entrée
avant après le compte à rebours. Le
panier pourrait être en mouvement
et endommager le moteur du
panier.
La goulotte de nourriture ne doit
être ouverte que lorsque l'écran
affiche PRET; ou quand le compte à
rebours est toujours en cours.
AutoFry
MTI-5LV Operator’s Manual
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Procédure d'arrêt AutoFry:
Appuyez sur la puissance
• L'affichage s'assombrira, OFF à 192°F sera affiché et l'huile
commencera à refroidir.
L'huile restera chaude pendant une longue période. Pour assurer un
nettoyage continu de l'air, le ventilateur d'extraction fonctionnera
pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la température de l'huile tombe
en dessous 192°F.
Remarque:
Si vous retirez le boîtier de chauffage de l'AutoFry, le ventilateur fonctionnera en continu jusqu'à ce
qu'il soit réinstallé. En effet, l'AutoFry ne peut plus lire correctement la température de l'huile et il
suppose que l'huile est chaude.
AutoFry
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Standby
STANDBY est utilisé pendant les heures creuses pour économiser l'énergie et maximiser la durée
de vie de l'huile.
Utiliser:
• Presse STANDBY. STANDBY apparaîtra à l'écran.
L'élément chauffant s'arrête et l'huile se refroidit et se maintient à 300°F.
Pour quitter:
• Appuyez sur CLEAR pour chauffer l'huile à la température prête.
OU
• Appuyez sur POWER pour désactiver la fonction AutoFry.
STANDBY ne peut pas être entré pendant un cycle de cuisson et le cycle de cuisson
ne peut pas être démarré lorsque la fonction AutoFry est en attente.
Répétez le temps de cuisson
• Appuyez sur START et votre dernière cuisson sera répétée.
This may be useful if you have a single product menu or multi-product menu with identical cook
times.
Temps de cuisson maximum
L'AutoFry a une durée de cuisson maximale de 29 minutes et 59 secondes.
Mode propre
Pour retirer les débris du pot d'huile, le mode de nettoyage mettra le panier en position de
distribution.
Utiliser:
• Appuyez sur POWER pour désactiver la fonction AutoFry.
• Appuyez et maintenez le bouton STANDBY pendant 5 secondes.
• CLEAN MODE sera affiché; le panier se lèvera à la position de distribution et y
tiendra.
Pour quitter:
• Appuyez et maintenez le bouton STANDBY pendant 5 secondes.
• Le panier reviendra à la position prête et l'AutoFry s'éteindra.
AutoFry
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Compensation de température (Comp):
Cette fonction compense la baisse de la température de l'huile lorsque
les aliments cuisent. Il ajuste automatiquement le temps de cuisson
pour que votre produit ressorte parfait à chaque fois.
Fonction Shake:
Cette fonction secoue le panier toutes les: 15 ou: 30 secondes pendant un cycle de cuisson pour moins
de collage et un produit cuit de meilleure qualité.
Pour quitter le mode de programmation:
• Appuyez sur la touche POWER depuis n'importe quel niveau jusqu'à ce que
l'affichage s'éteigne.
Utilisation des préréglages:
• Appuyez et maintenez pendant 1 seconde le bouton (1-9) qui
correspond au préréglage souhaité.
• L'écran affichera le nom du préréglage..
• Placer le produit alimentaire sélectionné dans la goulotte
d'entrée des aliments, fermer la goulotte et appuyer sur START.
• L'affichage décompte à partir de l'heure prédéfinie.
OU
• Utilisez les touches fléchées pour faire défiler les préréglages jusqu'au
préréglage souhaité.
• L'écran affichera le nom du preset.
• Placer le produit alimentaire sélectionné dans la goulotte d'entrée des aliments, fermer la
goulotte et appuyer sur START.
• L'affichage décompte à partir de l'heure prédéfinie.
Compteurs:
Les compteurs vous permettent de voir combien de cycles de cuisson
ont été saisis pour chaque présélection et le cycle manuel. Cette
fonctionnalité peut être utile pour le contrôle des stocks.
Accédez à la fonction de comptage à partir de l'écran de
programmation système en appuyant sur 2.
Pour réinitialiser le comptage, appuyez sur CLEAR. Tous les cycles et toutes les heures ne
peuvent pas être effacés.
Pour quitter l'écran de comptage, appuyez sur POWER jusqu'à ce que l'affichage s'éteigne.
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Calendrier de nettoyage recommandé
IMPORTANT
Pour garantir le respect des normes nationales, locales et nationales de santé
et de sécurité, un entretien régulier doit être effectué. Un bon entretien est
important pour que votre AutoFry continue de fonctionner sans avoir besoin
d'une hotte et d'un système de conduits et il est important pour la santé et la sécurité de vos clients.
Le changement d'huile régulier, dans le cadre de votre entretien régulier, améliorera le goût de votre produit
alimentaire. Le changement d'huile variera considérablement en fonction de l'utilisation de l'AutoFry.
L'utilisation d'un kit de contrôle de raccourcissement est le moyen le plus précis pour déterminer l'état de
l'huile.
Visitez www.AutoFryWebStore.com pour différentes options de filtration d'huile!
Nettoyage Quotidien
1. Retirer et laver ce qui suit dans de l'eau tiède savonneuse suivi d'un rinçage à l'eau claire:
• Panier de cuisson en téflon
• Goulotte d'entrée des aliments
• Goulotte de sortie des aliments
• Plaque de couvercle de filtre
• Déflecteur de graisse
• Deuxième filtre
2. Sécher soigneusement toutes les pièces.
3. Retirez le filtre à charbon et essuyez les surfaces extérieures avec un chiffon humide propre ou une
serviette en papier.
NE METTEZ JAMAIS LE FILTRE AU CHARBON OU LES DOMMAGES PERMANENTS
AUX MÉDIAS DE CHARBON EN RÉSULTAT.
4. Nettoyez toutes les surfaces intérieures jusqu'au métal nu.
Soyez extrêmement prudent lors du nettoyage autour des câbles de
commande du système d'incendie et de la liaison fusible dans
l'armoire intérieure. Une décharge accidentelle du système d'incendie
pourrait en résulter. Figure 12.
5. Désinfectez toutes les pièces et les surfaces intérieures.
6. Polissez les surfaces extérieures à l'aide du polish pour acier inoxydable AutoFry shine et d'un chiffon
doux.
7. Remplacez les composants propres et secs et ajoutez du shortening liquide au besoin.
Figure 12
Buse de pulverisation
et soufflage
casquette
Lien fusible et
câble
d'actionnement
AutoFry
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Nettoyage hebdomadaire
1. Répétez le nettoyage quotidien
2. Retirez l'ensemble du boîtier de chauffage.
NE PAS PULVÉRISER OU IMMERGER LA BOÎTE DE CHAUFFAGE DANS DU LIQUIDE!
FAITES ATTENTION EN NETTOYANT AUTOUR DES SONDES DE TEMPÉRATURE!
3. Retirez le pot d'huile.
• Jeter l'huile d'une manière respectueuse de l'environnement.
• Nettoyez toutes les surfaces jusqu'au métal nu.
Visitez www.AutoFryWebStore.com pour différents produits de nettoyage AutoFry!
4. Nettoyez toutes les surfaces intérieures jusqu'au métal nu.
5. Désinfectez toutes les pièces et les surfaces intérieures.
6. Vérifiez la jauge de l'extincteur. Si l'indicateur n'est pas dans le vert, l'unité doit être réparée
immédiatement.
7. Vérifiez les buses de pulvérisation et soufflez les bouchons. Remplacez si
nécessaire.
Nettoyage et entretien trimestriels
Débranchez l'AutoFry de l'alimentation principale.
1. Effectuer une routine de nettoyage hebdomadaire.
2. Retirez et nettoyez jusqu'au métal nu la pile amovible / le clapet coupe-
feu et la section du ventilateur avec un chiffon propre et sec ou des serviettes en
papier absorbant. Figures 13A & 13B.
ASSUREZ-VOUS QUE L'AUTOFRY EST DÉBRANCHÉ DE L'ALIMENTATION AVANT DE NETTOYER LE
VENTILATEUR OU D'ENDOMMAGER LA CARTE DE
CIRCUITS OU DES BLESSURES POURRAIENT SE PRODUIRE.
3. Retirez les filtres et nettoyez tout l'intérieur du métal nu.
4. Réinstallez le couvercle de pile sèche / clapet coupe-feu.
5. Remplacez les filtres.
Visitez www.AutoFryWebStore.com pour réorganiser les filtres!
Figure 13B
Figure 13A
Couvercle de pile
amovible / clapet
coupe-feu
Ventilateur / clapet
coupe-feu
AutoFry
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IMPORTANT
Filtre à charbon
Pour que l'AutoFry continue de fonctionner comme un appareil de cuisson sans évacuation, le filtre à
charbon actif DOIT être changé au moins tous les trois mois. Cet entretien est requis par la garantie et les
exigences de votre équipement pour les appareils de cuisson à recirculation sans ventilation.
Bien que le remplacement du filtre à charbon actif soit facile, il y aura de la poussière de charbon de bois.
Le remplacement du filtre à charbon doit être effectué loin de vos zones de préparation des aliments.
• Retirez le filtre à charbon actif utilisé et remplacez-le par un nouveau.
Utilisez des filtres à charbon de rechange fournis par AutoFry. Les filtres peuvent être commandés en
composant le 1-800-348-2976 x.154 ou sur www.AutoFryWebStore.com.
Deuxième filtre
The Le deuxième filtre DOIT être changé au moins tous les six mois. Une utilisation intensive peut
nécessiter que le deuxième filtre soit changé plus fréquemment. S'il apparaît que le deuxième filtre ne
peut plus être nettoyé efficacement, il doit être remplacé. Des seconds filtres peuvent être commandés
en appelant le 1-800-348-2976 x.154 ou sur www.AutoFryWebStore.com.
Nettoyage et entretien semestriels
Système d'extinction d'incendie
IMPORTANT
Une inspection du système d'extinction d'incendie doit être effectuée tous les six mois afin de se
conformer à NFPA 96, NFPA 17A et UL 710B. Une entreprise certifiée d'entretien des équipements
d'incendie doit effectuer cette inspection.
Consultez votre manuel d'extinction d'incendie fourni avec l'AutoFry pour plus de détails sur les
instructions d'inspection et de recharge.
Les maillons fusibles et les crochets en S situés dans la chambre de cuisson et la cheminée d'échappement
doivent être remplacés semestriellement.
LORS DU REMPLACEMENT DE LIENS FUSIBLES, VOUS DEVEZ UTILISER
LES MÊMES LIENS NOMINAUX OU LA SUPPRESSION DES INCENDIES
LE SYSTÈME PEUT NE PAS FONCTIONNER COMME CONÇU!
CHAMBRE DE CUISSON: 280°K Lien fusible
AMORTISSEUR DE FEU: 212°B Lien fusible
AutoFry
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Q: Puis-je cuisiner plus que des frites dans mon AutoFry?
R: Oui. L'AutoFry peut préparer une grande variété de produits. Pour de meilleurs résultats, nous recommandons
des produits précuits et surgelés.
Q: À quelle fréquence dois-je changer mon huile?
R: Cela dépend du produit et de la quantité de produit que vous cuisinez, ainsi que du type d'huile que vous utilisez.
Généralement, votre huile doit être changée au moins une fois par semaine ou aussi souvent que vous le jugez
nécessaire pour garder votre nourriture fraîche. Un filtrage régulier peut prolonger la durée de vie de l'huile.
L'utilisation de bandelettes de test de raccourcissement s'avérera utile pour déterminer l'état de l'huile.
Q: J'entends un bruit sourd juste avant et juste après la sortie des aliments de l'AutoFry. Y a-t-il quelque
chose qui ne va pas?
R: Il n'y a rien de mal avec l'AutoFry. Le son que vous entendez est le panier de cuisson en téflon entrant en contact
avec l'armoire pour garantir que tout le produit est distribué.
Q: J'ai entré une commande de nourriture et rien n'est sorti.
R: Les deux raisons les plus courantes sont:
1. La nourriture a été entrée avant la fin du cycle de cuisson précédent. N'oubliez pas d'attendre
que «READY» apparaisse à l'écran avant de saisir la prochaine commande.
2. Le panier de cuisson en téflon n'est pas installé ou n'est pas installé correctement.
Voir le Guide de dépannage aux pages 23 - 26.
Q: Mes clients se plaignent d'odeur. Qu'est-ce qui ne va pas?
R: Il n'y a rien de mal avec l'AutoFry. Il est simplement temps de changer ou d'ajouter de l'huile ou le filtre à charbon
doit être changé. Parfois, le produit alimentaire peut manquer le panier lors de l'entrée et se retrouver dans le
pot d'huile. Si cela se produit, cela risque de trop cuire le produit et de provoquer une odeur excessive et des
relevés de température irréguliers. Il peut également s'agir de l'huile que vous utilisez. Certaines huiles sont plus
parfumées que d'autres.
Q: Je suis au milieu de mon rush du déjeuner et le clavier affiche “PAS PRÊT POUR 30 MINUTES” et
l'AutoFry émet un bip. Que devrais-je faire?
R: Appuyez d'abord sur le bouton POWER. Si cet affichage ne s'efface pas, débranchez l'AutoFry pour arrêter le bip
et effacer l'affichage. Rebranchez l'AutoFry et appuyez sur le bouton POWER. Le code d'erreur signifie
simplement que la température de l'huile n'a pas atteint 325 ° F en 30 minutes. Cela pourrait être le résultat d'un
niveau d'huile bas ou d'une mauvaise connexion sur la fiche du réchauffeur sous le boîtier du réchauffeur. Vérifiez
pour voir si la limite supérieure sur le dessous de la boîte de chauffage n'a pas déclenché. Voir page 6, figure 1.
Q: Il y a beaucoup d'huile sur le plancher intérieur de l'AutoFry. Le pot d'huile fuit?
R: Bien que cela ne soit pas impossible, il est peu probable que le pot d'huile fuit. Vérifiez d'abord les points
suivants:
• La vanne de vidange est-elle ouverte?
• Le pot d'huile est-il trop rempli?
• Votre produit contient-il beaucoup de glace? Un excès de glace fera déborder.
• Le produit contient-il un niveau d'eau élevé?
• Remplissez-vous trop la goulotte d'entrée des aliments?
• Entrez-vous une deuxième commande avant que la première commande ne soit distribuée?
• Bien que l'AutoFry soit entièrement fermé, il s'agit d'une friteuse et les éclaboussures d'huile
sont normales.
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MTI-5LV Manuel de l'opérateur
Journal de Maintenance
Date
Vidange
Nettoyage hebdomadaire
Nettoyage trimestriel
Filtre à charbon remplacé
Deuxième filtre remplacé
Couvercle de pile / clapet
coupe-feu
Inspection semestrielle
des incendies
Test du système de
sécurité
Signature
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Journal de Maintenance
Date
Vidange
Nettoyage hebdomadaire
Nettoyage trimestriel
Filtre à charbon remplacé
Deuxième filtre remplacé
Couvercle de pile / clapet
coupe-feu
Inspection semestrielle
des incendies
Test du système de
sécurité
Signature
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Journal de Maintenance
Produkt Specifikationer
| Mærke: | AutoFry |
| Kategori: | Fryser |
| Model: | MTI-5LV |
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Fryser AutoFry Manualer
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