Art. 26-426
1© 2012-11-13 Biltema Nordic Services AB
Rökugn MonteRing
Rökugnen består av 6 delar: spjäll, dropplåt,
röklåda, vindskydd och 2 brännare. Se bild 1-3 för
korrekt montering. Innan ugnen används första
gången är det viktigt att den värms upp till ca.
100 °C i 5–10 minuter.
BRuksanvisning
1. Fyll brännarna med sprit, tänd dem och ställ in
dem i den avsvalnade röklådan. En fylld brän-
nare räcker till ca. 1 timmes rökning.
2. Ställ röklådan på vindskyddet. För att lådan
ska bli lätt att göra ren efter rökningen kan
man med fördel lägga en aluminiumfolie med
uppvikta kanter på dess botten.
3. När röklådan har blivit varm (efter ca. 5 min.)
häll ett tunt lager rökspån (ca. 1 dl) på röklå-
dans botten.
4. Montera dropplåten och sätt in gallret med
rensad och avtorkad sk.
5. Lägg på locket och lås det. Nu är rökningen
igång. Röken (röksmaken) kan justeras med
spjället i locket (bild 4). När skinnet lätt går att
lyfta av köttet är sken klar.
vaRning!
Ugnen blir mycket varm och måste svalna innan
den rengörs.
Fyll aldrig en brinnande eller varm brännare.
Se till att barn inte kommer i närheten av röklådan
när den används.
Röktips
• Rensasken,menlåthuvudochryggbensitta
kvar. Skölj sedan sken hastigt och torka ur
den med hushållspapper. Salta lätt på och i
sken.
• Låtgärnaskenliggaikylskåpnågratimmar
före rökningen.
• Varnogamedattskenärtorr.Torkaavden
med hushållspapper före rökning.
• Förattförhöjasmakenpåskenkanman
klippa några enkvistar och lägga dem på
rökspånen.
• Iställetförattsaltaiochpåskenkanman
göraensaltlake.Taisåfall1–1,5kgsalttill
10 liter vatten. Eventuellt kan även 0,1 kg
socker tillsättas. Låt sken ligga i saltlaken
12–20timmar.Temperaturenbörliggakring
18 °C. Skölj därefter av sken med kallt vat-
ten och fortsätt på samma sätt som redan
beskrivits.
Rök tid
Röktiden är beroende av skens storlek. Ström-
ming och abborre tar 12–15 minuter, medan
makrill och forell tar 35–40 minuter.
Smaklig måltid!
RökugnRökugn
