Steba SV 60 Manual

Steba Ikke kategoriseret SV 60

Læs nedenfor 📖 manual på dansk for Steba SV 60 (72 sider) i kategorien Ikke kategoriseret. Denne guide var nyttig for 9 personer og blev bedømt med 4.5 stjerner i gennemsnit af 2 brugere

Download PDF

Side 1/72

www.steba.com

220-240 V~; 50/60 Hz; 1200 W

Sous-Vide Garer

SV 60

Gebrauchsanweisung 2

Instructions for use 14

Gebruiksaanwijzing 24

Brugsanvisning 36

Instruktionsbok 48

Ohjeet 60

SousVide

Sous-Vide ist eine Methode Lebensmittel in vakuumierten folien-

verschweißten Beuteln bei niedrigen Temperaturen über längere

Zeit zu garen.

Durch die Vakuumverpackung, die langsame Garung und die

rundum Wärmeübertragung vom Wasser auf das Lebensmittel

bleiben die Salze, der Eigengeschmack und die Saftigkeit erhal-

ten!

In diesem Gerät nur folienverschweißte Lebensmittel er-

wärmen. Auf eine dichte Schweißnaht achten!

Allgemein

Dieses Gerät ist nur für den Gebrauch im Haushalt und Innen-

räumen, jedoch nicht im Gewerbe bestimmt. Bitte lesen Sie die

Gebrauchsanweisung aufmerksam durch und bewahren Sie diese

sorgfältig auf. Bei Weitergabe des Gerätes an andere Personen

ist die Gebrauchsanweisung mit zu übergeben. Benutzen Sie das

Gerät wie angegeben und beachten Sie die Sicherheitshinweise.

Für Schäden oder Unfälle, die durch Nichtbeachtung entstehen,

wird keine Haftung übernommen. Entfernen Sie jegliches Verpa-

ckungsmaterial und alle Aufkleber. Waschen Sie alle Teile gründ-

lich (siehe Reinigung).

Sicherheitshinweise

∙Gerät nur gemäß Angaben auf dem Typenschild anschließen

und betreiben.

∙Nur benutzen, wenn Zuleitung und Gerät keine Beschädi-

gungen aufweisen. Vor jedem Gebrauch überprüfen!

∙Die Anschlussleitung kann nicht ausgetauscht werden. Wenn

die Anschlussleitung beschädigt ist, muss das Gerät entsorgt

werden.

∙Berühren Sie den Netzstecker nicht mit nassen Händen.

∙Schließen Sie den Netzstecker nur an eine ordnungsgemäß ge-

erdete und gut zugängliche Steckdose an.

∙Um den Netzstecker zu ziehen, immer am Stecker – nie am Ka-

bel – ziehen.

∙Stecker ziehen nach jedem Gebrauch oder im Fehlerfall.

∙Reißen Sie nicht an der Netzanschlussleitung. Scheuern Sie die-

se nicht an Kanten und klemmen Sie diese nicht ein.

∙Zuleitung von heißen Teilen fernhalten.

∙Das Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren sowie von Per-

sonen mit reduzierten physischen, sensorischen oder men-

talen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und/oder Wissen

benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des si-

cheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und die da-

raus resultierenden Gefahren verstanden haben. Reinigung

und Benutzer-Wartung dürfen nicht durch Kinder durchgeführt

werden, es sei denn sie sind älter als 8 Jahre und beaufsichtigt.

∙Kinder jünger als 8 Jahre sind vom Gerät und der Anschlusslei-

tung fernzuhalten.

∙Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass

sie nicht mit dem Gerät oder dem Verpackungsmaterial spielen

(z.B. Plastiktüten).

∙Das Gerät darf nicht mit einer Zeitschaltuhr oder mit einem se-

paraten Fernwirksystem betrieben werden!

∙Lassen Sie das Gerät während des Betriebes niemals ohne Auf-

sicht.

∙Bewahren Sie das Gerät nicht im Freien oder einem feuchten

Raum auf.

∙Tauchen Sie das Gerät niemals ins Wasser.

∙Benutzen Sie das Gerät niemals nach einer Fehlfunktion, z.B.

wenn es heruntergefallen ist oder auf eine andere Weise be-

schädigt wurde.

∙Das Gerät ist Wasserdicht nach IPX 7, sollte es einmal ins Wasser

gefallen sein, unbedingt zuerst die Netzleitung ziehen.

∙Der Hersteller übernimmt keine Verantwortung bei falschem

oder unsachgemäßem Gebrauch, der durch die Nichtbeachtung

der Gebrauchsanleitung zustande kommt.

∙Um Gefährdungen zu vermeiden dürfen Reparaturen am Gerät

nur durch einen Kundendienst ausgeführt werden. Es dürfen

nur original Ersatzteile verwendet werden.

∙Gerät wird heiß, nur nach dem Abkühlen transportieren.

∙Das Gerät nur für die in der Bedienungsanleitung beschrie-

benen Zwecke benutzen.

∙Dieses Gerät ist dazu bestimmt im Haushalt und ähnlichen An-

wendungen verwendet zu werden wie beispielsweise:

o in Küchen für Mitarbeiter in Läden, Büros und anderen

gewerblichen Bereichen

o -in landwirtschaftlichen Anwesen und von Kunden in Ho

tels, Motels und anderen Wohneinrichtungen

o in Frühstückspensionen.

∙Vor dem ersten Gebrauch: Alle Teile gründlich reinigen und

trocknen.

∙Vorsicht! Gerät wird heiß. Verbrennungsgefahr!

Während des Betriebes kann die Temperatur der be-

rührbaren Oberflächen sehr heiß sein! Gerät auf eine

ebene nicht empfindliche Unterlage stellen und mindestens

70cm Abstand zu brennbaren Materialien (z.B. Gardinen) ein-

halten.

∙Bei Verwendung eines Verlängerungskabels muss dieses einen

Querschnitt von 1,5mm² haben.

∙Bei einer GS-geprüften 16 A Mehrfach-Steckerleiste darf die-

se wegen Brandgefahr nicht mit mehr wie 3680 Watt belastet

werden.

∙Achten Sie drauf, dass Kinder nicht am Kabel ziehen oder eine

Stolperfalle entsteht.

∙Das Gerät ist bei nicht vorhandener Aufsicht und vor dem Zu-

sammenbau, dem Auseinandernehmen oder Reinigen stets

vom Netz zu trennen.

∙Hygiene: Darauf achten, dass das Gerät wegen Bakterien-

oder Schimmelbefall immer gereinigt werden soll. Zu starke

Verschmutzung kann das Gerät beschädigen und die Funktion

beeinträchtigen.

o Deshalb sollte das Gerät regelmäßig entkalkt werden.

Das Gerät sollte nach 100 gesamten gelaufenen Arbeits-

stunden einmal entkalkt werden.

o Setzen Sie das Gerät richtig in einen Behälter. Füllen Sie

das Wasser bis zur „Min“ Markierung ein. Geben Sie ei-

nen Liter Essig in das Wasser (Achtung: bei Verätzungen

mit Lebensmitteln wie Essig gilt: schnell und gründlich

mit Wasser spülen. Wenn das Auge immer noch gerötet

ist, schmerzt, tränt und empfindlich auf Licht reagiert, ist

ärztlicher Rat gefragt.)

o Schalten Sie das Gerät an und setzen Sie die Temperatur

auf 50°C und den Timer auf 1 Stunde.

o Wenn der Kalk komplett entfernt wurde, lassen Sie das

Gerät nochmals kurz in klarem Wasser laufen. Ziehen Sie

den Stecker und trocken Sie das Gerät vor dem Aufbe-

wahren.

Arbeitsplatz

Wichtig:

Das Gerät niemals auf oder neben eine heiße Oberfläche stel-

len (z.B. Herdplatte), sondern nur auf einer ebenen, stabilen und

temperaturbeständigen Unterlage betreiben. Es ist immer da-

rauf zu achten, dass sich keine entflammbaren Gegenstände in

der Nähe befinden.

Das Gerät nicht an die Tischkante stellen, damit es nicht von Kin-

dern berührt werden kann oder bei Berührung herunterfällt.

Vakuumieren

Verwenden Sie nur Beutel welche vakuumierbar sind. Normale Beutel garantieren

keinen richtigen Verschluss. Achten Sie darauf, dass keine Gewürze im Bereich der

Schweißnaht sind, da sonst eine hermetische Verschweißung nicht möglich ist.

Vakuumiergerät

Auf www.steba.com können Sie sich einen Überblick unser aktuellen Vakuumierer

und Vakuumier Folienrollen & -beutel verschaffen. Diese Geräte erhalten Sie im Fach-

handel oder bei Steba.

1. Display

2. Einhängung

3. Min / Max Markierung

4. Edelstahlgehäuse

a. Gewählte Zeit

b. Aktuelle Temperatur

c. Setting-Taste

d. Power-Taste

e. Menu-Taste

f. Minus-Taste

g. Plus-Taste

Inbetriebnahme

∙Das Gerät ist nur zum Erhitzen von Wasser geeignet.

∙Das Gerät sicher in einem Topf festklemmen. Der Topf muss so hoch sein, dass nach

dem sicheren Einhängen das Gerät bis zur max. Markierung im Wasser hängt und

einen Bodenabstand von mindestens 1 cm hat, damit die Wasserzirkulation nicht

blockiert wird.

∙Den Topf mit lauwarmem Wasser füllen. Darauf achten, dass das Wasser zusam-

men mit Lebensmitteln Max. Markierung nicht überschreitet.

∙Das Gerät an die Steckdose anschließen.

∙Ist der Wasserstand unter „Min“, erscheint im Display E3 und das Gerät schaltet

sich aus.

Temperatur und Zeit einstellen

∙Die Bedienung des Touch-Displays funktioniert mit fettfreien Fingern am besten.

∙Drücken Sie die Power-Taste für 3 Sekunden um in den Standby-Modus zu gelan-

gen. Das Gerät leuchtet rot.

∙Die letzte Temperatur-Einstellung erscheint. Wird das Gerät jetzt mit der Power-

Taste gestartet, läuft es kontinuierlich ohne Timer-Einstellung.

∙Drücken Sie die Setting-Taste und innerhalb von 5 Sekunden kann die gewünsch-

te Temperatur in 0,5°C Schritten auf bis zu 95°C eingestellt werden. Benutzen Sie

dafür die +/- Tasten. Bei konstantem Druck können die Werte im Schnelllauf ver-

ändert werden.

∙Drücken Sie die Setting-Taste nochmals um innerhalb von 5 Sekunden den Timer

einzustellen. Durch Druck der +/- Tasten können die Stunden von 0 bis 99 Std einge-

stellt werden. Durch nochmaliges Drücken der Setting-Taste können die Minuten

von 0 bis 59 mit den +/- Tasten eingestellt werden. Bei konstantem Druck können

die Werte im Schnelllauf verändert werden.

∙Im Display leuchtet abwechselnd die Gewählte Temperatur und Zeit.

∙Durch Drücken der Power-Taste d) wird das Programm gestartet. Das Gerät leuchtet

blau (= aufheizen). Das Wasser zirkuliert im Behälter und wird auf die gewünschte

Temperatur aufgeheizt.

∙Nach Erreichen der gewählten Temperatur leuchtet das Gerät grün (= garen) und

die Zeit beginnt abzulaufen.

∙Nach Ablauf der gewählten Zeit leuchtet das Gerät rot, es piept und schaltet sich

aus.

∙Hinweis: Auf Grund von Verdampfung vermindert sich die Wassermenge während

des Gebrauchs. Ergänzen Sie ab und zu mit lauwarmem Wasser, sodass die Lebens-

mittel immer mit Wasser bedeckt sind.

∙Soll während dem Ablauf des Programms die Temperatur oder Zeit verändert wer-

den, drücken Sie die Power-Taste d). Anschließend können Temperatur und Zeit wie

oben beschrieben verändert werden. Das Gerät anschließend wieder neu starten.

∙Menu-Taste e):

o Drücken Sie die Menu-Taste e) für 3 Sekunden um in die voreingestellten

Programme zu gelangen.

o Es gibt 4 Programme:

∙1: 60°C für 1:40 Std

∙2: 65°C für 1:30 Std

∙3: 55°C für 0:30 Std

∙4: 85°C für 0:40 Std

o Nach der Auswahl starten Sie das Programm wie oben beschrieben.

o Soll keines der voreingestellten Programme verwendet werden, drücken

Sie e) nochmals für 3 Sekunden um zurück in die individuelle Temperatur-

und Zeitwahl zu gelangen.

Wassermenge

Legen Sie das Lebensmittel in den Behälter und füllen dann den Behälter bis zur

Max-Markierung mit Wasser auf. Das Lebensmittel soll immer mit Wasser bedeckt

sein. Sollte das Lebensmittel wegen einer Luftblase nicht vom Wasser umschlossen

sein, legen Sie ein Gewicht z.B. Teller auf den Beutel. Wenn angewärmtes Wasser

verwendet wird, benötigt der Temperatursensor einige Minuten bis er sich auf die

eingestellte Temperatur justiert hat. Wenn sich kein Wasser im Topf befindet schal-

tet das Gerät nicht ein und E04 piept. Das Gerät ausschalten, Wasser nachfüllen und

erneut starten.

Würzung

Die Lebensmittel kann man vor dem Vakuumieren würzen oder Kräuter beifügen.

Sind Sie mit der Würzung vorsichtig, da der Eigengeschmack bei der Sous-Vide-Zube-

reitung erhalten bleibt.

Garzeit ist abhängig von der Dicke des Lebensmittels

∙Bei tiefgefrorener Ware verlängert sich die Zeit um mindestens 20 %.

∙Alle Zeitvorgaben sind Ca-Werte und sollten nach eigenem Geschmack angepasst

werden.

∙Bei zähem Fleisch verdoppelt man die Zeit.

Fleisch:

Temperatur 58°C - 62°C

Dicke Zeit

10 mm 30 Min

20 mm 45 Min

30 mm 95 Min

40 mm 120 Min

50 mm 180 Min

60 mm 250 Min

Fisch:

Temperatur 55°C - 58°C

Dicke Zeit

10 mm 10 Min

20 mm 20 Min

30 mm 30 Min

40 mm 40 Min

50 mm 50 Min

60 mm 60 Min

Geflügel:

Temperatur 63°C - 65°C

Dicke Zeit

10 mm 20 Min

20 mm 40 Min

30 mm 75 Min

40 mm 90 Min

Gemüse:

Temperatur 80°C - 85°C

Art Zeit

Spargel 35 Min

Kartoffeln* 70 Min

Wurzelgemüse* 110 Min

*gewürfelt

Die in der Garzeit-Tabelle angegebenen Temperaturen nicht unterschreiten!

Bitte beachten Sie die Zeitangaben in der Bedienungsanleitung und im Re-

zeptheft sind empfohlene Mindestzeiten die das Gargut im Gerät verbleiben

sollte, wenn das Gerät bereits mit warmen (Leitungs-) Wasser befüllt ist. Bei

Befüllung mit kaltem Wasser, verlängern sich die Zeitangaben um ca. 30 Minuten.

Füllen Sie den Sous Vide Garer inkl. des Gargutes immer bis zur Max- Markierung mit

Wasser. Dadurch ist es gewährleistet, dass die eingestellte Temperatur im Sous Vide

Bereich bis 65°C mit +/- 0,5°C gehalten werden können. Das Gargut kann in beiden

Fällen unmittelbar nach dem Füllen in das Wasserbad gegeben werden und kann

aufgrund der Sous-Vide Technik, auch deutlich über die angegebenen Mindestzeiten

hinaus, im Wasser verbleiben ohne dass sich die gewünschte Kerntemperatur über

die Einstelltemperatur erhöht.

Steba Tipp

Gibt man mehrere Beutel mit unterschiedlichen Garzeiten und Fleischqualitäten in

den Topf, sollt man diese vorher markieren. Man kann das Fleisch bei 62 Grad im Topf

lassen und evtl. bei Bedarf entnehmen, ohne dass sich die Fleischstücke verändern.

Weiterverarbeitung

Haltbarmachung: Nach dem Garen das Fleisch sofort in Eiswasser abkühlen. Da-

nach kann dieses im Kühlschrank mehrere Tage (7°C Kühlschranktemperatur = 5

Tage, 5°C Kühlschranktemperatur = 10 Tage) ohne Qualitätsverlust aufbewahrt oder

im Tiefkühlfach

eingefroren werden.

Zum Auftauen gibt man das vakuumierte Lebensmittel bei ca. 55°C in das Gerät und

taut es im Beutel auf. Danach aus dem Beutel nehmen, sofort verzehren oder kurz

scharf anbraten.

Sofortiges Verzehren: Man kann das Fleisch natürlich auch direkt nach dem Sous-

Vide-garen ohne Abkühlung essen oder in einer sehr heißen Pfanne mit etwas Son-

nenblumenöl von jeder Seite max. 1 Minute scharf anbraten. Je kürzer gebraten wird

umso saftiger bleibt das Fleisch. Es besteht auch die Möglichkeit das Fleisch mit Öl

einzupinseln und mit einem Butangasbrenner abzuflämmen. Bevor das Fleisch ange-

schnitten wird lässt man es ca. 2 Minuten entspannen.

Rückwärts-Garen: Indem man das rohe Fleisch kurz anbrät und bereits gewürzt

vakuumiert ist das Fleisch nach dem Sous-Vide-Garen bereits komplett verzehrfertig.

Des Weiteren kann man einen gewürzten Rotwein-Balsamico-Fond zubereiten, das

Fleisch zugeben, vakuumieren und Sous-Vide-Garen.

Fehlerbehebung

Sehr geehrter Kunde,

vielen Dank für den Kauf eines hochwertigen STEBA-Produktes. Nachfolgende Ta-

belle gibt Ihnen Hilfestellung bei Problemen, die bei der Benutzung Ihres Gerätes

auftreten können. Für viele Probleme gibt es eine einfache Lösung, denn nicht alles,

was wie eine Fehlfunktion erscheint, muss schwerwiegend sein. Bitte gehen Sie die

folgende Liste durch, bevor Sie unseren Kundendienst kontaktieren.

Problem Ursache Problembehandlung

Lampe leuchtet nach Ein-

stecken des Netzsteckers

nicht.

∙Kein Strom

∙Sicherung ausgefallen

durch zu viele Geräte an

einer Leitung

∙Ist Netzstecker richtig

eingesteckt

∙Sicherung überprüfen

Gerät brummt ∙Motor, Kühlung

∙Zirkulation

∙Gehäuse locker

∙Edelstahlgehäuse fest-

drehen

Wassergeräusche ∙Wasserwirbel durch Zir-

kulation

∙Zu wenig Wasser im Be-

hälter

∙Wasser nachfüllen

Thermometer zeigt ande-

re Werte wie das Gerät

∙Handelsübliche Ther-

mometer sind im Ver-

gleich zur Elektronik

ungenau.

Korrekte Entsorgung dieses Produkts:

Ausgediente Geräte sofort unbrauchbar machen.

Innerhalb der EU weist dieses Symbol darauf hin, dass dieses Produkt nicht

über den Hausmüll entsorgt werden darf. Altgeräte enthalten wertvolle recy-

clingfähige Materialien, die einer Wiederverwertung zugeführt werden soll-

ten und um der Umwelt bzw. der menschlichen Gesundheit nicht durch un-

kontrollierte Müllbeseitigung zu schaden. Bitte entsorgen Sie Altgeräte deshalb über

geeignete Sammelsysteme oder senden Sie das Gerät zur Entsorgung an die Stelle,

bei der Sie es gekauft haben. Diese wird dann das Gerät der stofflichen Verwertung

zuführen.

Verpackungs-Entsorgung

Wenn möglich heben Sie die Verpackung auf um im Falle einer Garantie das Gerät

zurückschicken zu können. Verpackungsmaterial nicht einfach wegwerfen, sondern

der Wiederverwertung zuführen. Papier-, Pappe- und Wellpappeverpackungen bei

Altpapiersammelstellen abgeben. Kunststoffverpackungsteile und Folien sollten

ebenfalls in die dafür vorgesehenen Sammelbehälter gegeben werden.

In den Beispielen für die Kunststoffkennzeichnung steht: PE für

Polyethylen, die Kennziffer 02 für PE-HD, 04 für PE-LD, PP für Poly-

propylen, PS für Polystyrol.

Kundenservice:

Sollte Ihr Gerät wider Erwarten einmal den Kundendienst benötigen, wenden Sie

sich bitte an nachfolgende Anschrift. Wir werden dann im Garantiefall die Abholung

veranlassen. Das Gerät muss transportfähig verpackt sein.

Unfreie Pakete können nicht angenommen werden!

STEBA Elektrogeräte GmbH & Co KG

Pointstr. 2, 96129 Strullendorf / Germany

Vertrieb-Tel.: 09543 / 449-17 / -18,

Service-Tel.: 09543 / 449-44, Fax: 09543 / 449-19

E-Mail: elektro@steba.com Internet: http://www.steba.com

Achtung! Elektrogeräte dürfen nur durch Elektro-Fachkräfte repariert werden, da

durch unsachgemäße Reparaturen erhebliche Folgeschäden entstehen können.

Sous-Vide

Sous-Vide is a way of slow-cooking vacuum-packed food at low

temperatures over a long period. The vacuum packing, the long

cooking time and the transfer of heat from the water to the food

from all directions retains its vitamins, natural flavour and succu-

lence!

Only vacuum-sealed food can be warmed in this device. Pay

attention to a thick weld.

Generally

This appliance is for private and indoor use only and must not be

used commercially. Please read the instruction manual carefully

and keep it at a safe place. When the appliance is given to ano-

ther person the instruction manual should be passed to that per-

son, too. Only use the appliance as described in the instruction

manual and pay attention to the safety information. No liability

for damages or accidents will be accepted, which are caused by

not paying attention to the instruction manual. Remove all pa-

ckaging and sticker. Wash up all parts carefully (see cleaning).

Safety information

∙Connect and operate the appliance in accordance with the

specifications shown on the rating label.

∙Do not use if the plug cord is damaged. Verify before every use.

∙The supply cord cannot be replaced. If the cord is damaged the

appliance should be scrapped.

∙Do not plug with wet hands.

∙Connect the power plug to a properly installed and easily acces-

sible socket only.

∙To unplug the power plug, always pull the plug – not the cable.

∙Plug off the appliance after each use or in case of failure.

∙Do not pull at the cord. Don’t pull it over edges and don’t bend

it too much.

∙Keep the cord away from hot parts.

∙The appliance can be used by children aged 8 and above

and persons with limited physical, sensory or mental capa-

bilities or lack of experience/knowledge, provided that are su-

pervised or have been provided with instruction in the safe use

of the appliance and have understood the resulting dangers.

Children must not use the packaging as a toy. Cleaning and user

maintenance must not be carried out by children unless they

are 8 years or older and are supervised.

∙Children under the age of 8 must be kept away from the appli-

ance and the connecting cable.

∙Children should be supervised to ensure that they do not play

with the appliance or packaging material (e.g. Plastic Bags).

∙The appliance must not be operated using a timer or a separate

remote system!

∙Never leave the appliance unattended when in use.

∙Do not leave the appliance outdoors or in a damp area.

∙Never immerse the unit in water.

∙Never use the device after a malfunction, e.g. if it felt down or

has been damaged in any other manner.

∙The device is waterproof according to IPX 7, if it fell into water,

be sure to unplug the power cord firstly.

∙The manufacturer is not liable for damage which is occurring

due to the usage of the appliance in a different way as descri-

bed or a mistake in the handling has been made.

∙To prevent injury, repairs should only be carried out by a custo-

mer service. Only original spare parts have to be used.

∙The device gets hot, only transport after it cooled down.

∙Only use the device as described in this manual.

∙This appliance is intended to be used in household and similar

applications such as:

o staff kitchen areas in shops, offices and others working

environments

o by clients in hotels, motels and other residential type en-

vironments

o bed and breakfast type environments.

∙Before initial use: clean all parts carefully and leave to dry.

∙Attention! Housing gets hot. Danger of burns! Do

not place the appliance on a sensitive surface (e.g.

painted furniture) and keep a distance of at least 70cm

to burnable materials.

∙If an extension cable is used, it has to have a cross-section of

1,5mm². A cable drum must always be unwound.

∙If a GS-tested 16 A multi-pin extension is used, it may not be

charged with more than 3680 watts due to fire hazard.

∙Make sure that children do not tease the cable or that a trip

hazard occurs.

∙The device must always be disconnected from the power supply

if it is not supervised and before assembling, disassembling or

cleaning.

∙Hygiene: Please always clean the device to avoid bacteria and

mold formation. Excessive dirt can damage the device and im-

pair its function.

∙After unplugging, the heating element will remain hot and

should not be touched or placed on combustible surfaces.

Cleaning

∙Attention! Pull the plug before cleaning and allow

the device to cool down.

∙Never immerse the unit into water.

∙The device can be cleaned with warm water with normal com-

mercial washing up liquid.

∙Hygiene: in any case you need to clean the device if vacuum

bags became leaky during the cooking and food floats directly

into the water.

∙To clean coarse residues, you can remove the circulation cover

and the stainless-steel housing with a rotary move.

∙Reinstall the parts again!

∙To clean the Sous-Vide Cooker proceed as described:

∙Descaling:

o Due to minerals in our tap water, some scale may occur

on the heating elements and the housing of the device

after heating the water. This scale negatively influences

the heating efficiency and appearance of the device.

o Thus, the device needs to be cleaned 100 hours in ope-

ration.

o Insert the device into the pot. Fill with water up to the

“Min” marking. Add the vinegar (attention: rinse quickly

and thoroughly with water when chemical burn is caused

by vinegar. If the eye is still red, painful, tears and is sen-

sitive to light, medical advice is required.)

o Turn on the device and set the temperature at 50°C and

the timer to 1 hour.

o If all scale is removed, let the device run with clear water.

Unplug it and leave the device to dry before storing.

Workplace

Important:

Never place this device on or next to hot surfaces (e.g. hot sto-

ves). Only use it on an even, stable and a heat resisting surface.

It is important that no inflammable items are near to the device.

Do not place the device on the edge of the table so that it cannot

be touched by children or fall down when touched.

Vacuum packing

Only use bags that are suitable for vacuum packing. There is no guarantee of proper

closure if normal bags are used. Ensure that there are no spices in the vicinity of the

weld seam, otherwise hermetic sealing will not be possible.

Vacuum Sealers

To get on overview of our vacuum sealers and vacuum film bags and rolls, please visit

www.steba.com.

You can obtain those products in a specialist shop or at Steba Elektrogeräte GmbH.

1. Display

2. Fixation

3. Min / Max marking

4. Stainless steel housing

a. Selected time

b. Current temperature

c. Setting button

d. Power button

e. Menu button

f. Minus button

g. Plus button

Getting started

∙The appliance is suitable for heating water only.

∙Safely install the device into a pot. The pot must be as high that the device hangs

into the water up till the marking “max” and a distance of at least 1 cm to the

ground is kept in order not to block the water circulation.

∙Please fill the pot with lukewarm water before use. Pay attention that the water,

together with the food does not exceed the marking “max”.

∙Plug in the device.

∙If the water level is below “Min”, E3 appears in the display and the device switches off.

Set temperature and timer

∙The operation of the touch screen works better with grease-free fingers.

∙Press the power button for 3 seconds to switch to standby mode. The device lights

up red.

∙The last temperature setting appears. If the device is now started with the power

button, it will run continuously without a timer setting.

∙Press the setting button and within 5 seconds the desired temperature can be set

in 0.5 ° C steps up to 95 ° C. Use the +/- buttons for this. With constant pressure, the

values can be changed at high speed.

∙Press the setting button again to set the timer within 5 seconds. The hours can be

set from 0 to 99 hours by pressing the +/- buttons. By pressing the setting button

again, the minutes can be set from 0 to 59 with the +/- buttons. With constant

pressure, the values can be changed at high speed.

∙The selected temperature and time light up alternately in the display.

∙The program is started by pressing the power button d). The device lights up blue

(= heating up). The water circulates in the container and is heated to the desired

temperature.

∙When the selected temperature has been reached, the device lights up green (=

cooking) and the time begins to count down.

∙After the selected time has elapsed, the device lights up red, it beeps and switches off.

∙Note: Due to evaporation, the amount of water decreases during use. Add luke-

warm water from time to time so that the food is always covered with water.

∙If you want to change the temperature or time during the cooking process, press

the power button d). Then, temperature and time can be changed as described

above. Then, restart the device.

∙Menu button e):

o Press the menu button e) for 3 seconds to access the preset programs.

o There are 4 programs:

∙1: 60 ° C for 1:40 hours

∙2: 65 ° C for 1:30 hours

∙3: 55 ° C for 0:30 hours

∙4: 85 ° C for 0:40 hours

o After making your selection, start the program as described above.

o If none of the preset programs are to be used, press e) again for 3 seconds

to return to the individual temperature and time selection.

Please note that the times shown in the operating instructions and the recipe book-

let are recommended minimum times that the food should stay in the device, when

the appliance has already been filled with hot (tap) water. Filling the appli-

ance with cold water will increase the times by approximately 30 minutes. Always, fill

the sous-vide cooker, including the food, with water up to the marking “max”. Thus,

it can be ensured that the set temperatures can be kept within the sous-vide cooking

field of 65°C with a precision of +/- 0,5°C. The food that is being cooked can be put

into the water bath immediately after filling, and can remain in the water for well

beyond the specified minimum times without the required core temperature rising

above the temperature setting due to the sous-vide method.

Steba tip

If you insert several vacuum bags with different cooking times and qualities of meat,

you should mark them previously. At 62°C you can leave the meat in the pot and re-

move any if necessary, without any change of the consistency of the meat.

Further processing

Preservation: Cool meat in ice water immediately after cooking.

It can then be stored in the fridge for several days (fridge temperature of 7°C = 5

days, fridge temperature of 5°C = 10 days) without loss of quality or frozen in the

freezer compartment.

To thaw, place the vacuum-packed food in the device at approx. 55°C and thaw it out

in the bag. Then remove from bag, eat immediately or briefly

sear.

Eating immediately: Of course, the meat can also be eaten immediately after Sous-

Vide cooking, or seared on each side for no more than 1 minute in an extremely

hot frying pan with a little sunflower oil. The shorter the frying time, the juicier the

meat. The meat can also be brushed with oil and scorched with a butane gas burner.

Allow meat to relax for approx. 2 minute before cutting.

Backwards cooking: If the raw meat is briefly fried, seasoned and vacuum packed,

it is ready for eating after SousVide cooking.

You can also prepare a seasoned red wine / balsamic vinegar stock, add it to the

meat, vacuum pack and cook using SousVide.

Troubleshooting

Dear Client,

Thank you for buying this high-quality STEBA product. The following table will help

you with problems that may occur when using your device. For many problems there

is a simple solution, because not everything that appears like a malfunction must be

serious. Please check the following list before contacting our customer service.

Problem Reason Solution

No light after plug-in of

the device

∙No power

∙To many devices at one

power cord

∙Check is plug is plugged-

in correctly

∙Check the fuse

Device is humming ∙Motor, cooling

∙Circulation

∙Loosen housing

∙Tighten the stain-

less-steel housing

Sounds of water ∙Water swirl caused by

the circulation

∙Too less water

∙Refill water

Thermometer shows oth-

er temperature than the

device

∙Commercially available

thermometers are in-

accurate compared to

electronics.

Correct Disposal of this product

This marking indicates that this product should not be disposed with other

household wastes throughout the EU. To prevent possible harm to the envi-

ronment or human health from uncontrolled waste disposal, recycle it re-

sponsibly to promote the sustainable reuse of material resources. To return

your used device, please use the return and collection systems or contact the retailer

where the product was purchased. They can take this product for environmental safe

recycling.

Packaging disposal: Do not throw away the package materials. Please put it in the

recycling bin.

Gift box: Paper, should be put to the old paper collection point.

Plastic packaging material and foils should be collected in the spe-

cial collection containers.

Service and Repair:

If the appliance must be repaired, please get in touch with your trader or with the

manufacturer:

STEBA Elektrogeräte GmbH & Co KG

Pointstr. 2, 96129 Strullendorf / Germany

Distribution-Tel.: 09543 / 449-17 / -18,

Service-Tel.: 09543 / 449-44, Fax: 09543 / 449-19

e-Mail: elektro@steba.com Internet: http://www.steba.com

Sous-Vide

Sous-Vide is een methode om levensmiddelen in gevacuümeerde,

met folie dichtgelaste zakjes bij lage temperaturen gedurende

een langere tijdspanne te koken. Door de vacuümverpakking, de

langzame kookmethode en de warmteoverdracht rondom van

het water op het levensmiddel blijven de zouten, de eigen smaak

en de sappigheid behouden!

Alleen vacuüm verpakt voedsel kan worden opgewarmd in

dit apparaat. Besteed aandacht aan een dikke lasnaad.

Algemeen

Dit apparaat is uitsluitend bedoeld voor privé gebruik en gebru-

ik binnenshuis en niet geschikt voor commerciële doeleinden.

Lees de handleiding zorgvuldig en bewaar deze op een veilige

plaats. Wanneer het apparaat aan iemand anders wordt gege-

ven, zorg ervoor dat de handleiding ook wordt meegegeven aan

deze persoon. Gebruik het apparaat alleen zoals beschreven in

de handleiding en let op de veiligheidsinformatie. Geen aanspra-

kelijkheid voor schade of ongelukken wordt geaccepteerd welke

worden veroorzaakt door het niet opvolgen van de instructies

uit de handleiding. Verwijder alle verpakking en stickers voor ge-

bruik. Was alle onderdelen zorgvuldig af (zie Reinigen).

Veiligheidsinformatie

∙Sluit het apparaat aan en gebruik het in overeenstemming met

de specificaties op het etiket.

∙Niet gebruiken wanneer het snoer of stekker is beschadigd.

Controleer dit voor elk gebruik.

∙Het netsnoer kan niet worden vervangen. Als het snoer bescha-

digd is moet het apparaat worden afgedankt.

∙Sluit niet aan met natte handen.

∙Sluit de stekker alleen aan op een correct geïnstalleerd en gem-

akkelijk toegankelijk stopcontact.

∙Trek altijd aan de stekker en niet aan het snoer om deze uit het

stopcontact te verwijderen.

∙Haal de stekker na elk gebruik of in het geval van storing uit

het stopcontact

∙Trek niet aan het snoer. Trek het snoer niet over randen en buig

het niet te veel.

∙Houd het snoer uit de buurt van hete oppervlakken.

∙ Het apparaat kan worden gebruikt door kinderen van 8

jaar en ouder en door personen met beperkte fysieke,

sensorische of mentale capaciteiten of gebrek aan ervaring/

kennis, op voorwaarde dat er toezicht gehouden wordt of in-

structies hebben gekregen over veilig gebruik van het apparaat

en bewust zijn van de gevaren die hierbij komen kijken. Kin-

deren mogen de verpakking niet als speelgoed gebruiken. Rei-

niging en gebruikersonderhoud mogen niet door kinderen

worden uitgevoerd, tenzij ze 8 jaar of ouder zijn en onder toe-

zicht staan.

∙Kinderen onder de 8 jaar moeten uit de buurt van het apparaat

en de stroomkabel worden gehouden.

∙Kinderen moeten onder toezicht staan om ervoor te zorgen dat

ze niet met het apparaat of verpakkingsmateriaal spelen (bij-

voorbeeld plastic zakken)

∙Het apparaat mag niet worden bediend met behulp van een

externe timer of een afzonderlijk system op afstand.

∙Laat het apparaat nooit onbeheerd achter tijdens gebruik.

∙Laat het apparaat niet buiten of in een vochtige ruimte achter.

∙Dompel het apparaat nooit in water.

∙Gebruik het apparaat nooit na een storing, bijvoorbeeld als het

gevallen is of op een andere manier beschadigd is geraakt.

∙Het apparaat is waterproof volgens de IPX7, als het wel in het

water is gevallen, trek eerst de stekken uit het stopcontact.

∙De fabrikant is niet aansprakelijk voor de schade die ontstaat

door gebruik van het apparaat op een andere manier dan be-

schreven, of een fout in het gebruikt.

∙Om letsel te voorkomen mogen reparaties alleen worden uit-

gevoerd door een reparatiedienst. Alleen originele onderdelen

mogen worden gebruikt.

∙Het apparaat wordt heet, verplaats deze alleen wanneer hij af-

gekoeld is.

∙Gebruik het apparaat alleen zoals beschreven is in deze hand-

leiding.

∙Dit apparaat is bedoeld om te gebruiken voor huishoudelijk

setting, zoals:

o personeelskeukens in winkels, kantoren en andere wer-

komgevingen

o door gasten in hotels, motels en andere type woonom-

gevingen

o bed & breakfast-achtige omgevingen.

∙Voor het eerste gebruik: reinig alle delen zorgvuldig en laat

deze drogen.

∙Let op! Apparaat is heet. Gevaar voor verbran-

ding! Aanraakbare oppervlakken worden heet tijdens

gebruik! Plaats het apparaat op een vlak en ongevoelig

oppervlak en houd een afstand van minimaal 70 centimeter tot

brandbare materialen.

∙Wanneer er een verlengkabel wordt gebruikt, moet deze een

doorsnede van 1,5 mm² hebben.

∙Als een GS-geteste 16 A multi-pin extensie wordt gebruikt,

wordt deze met niet meer dan 3680 watt belast wegens brand-

gevaar.

∙Zorg ervoor dat kinderen niet met de kabel kunnen spelen of

erover struikelen.

∙Het apparaat moet altijd worden losgekoppeld van de stroom-

voorziening als het niet onder toezicht staat en voor montage,

demontage of reiniging.

∙Hygiëne: Maak altijd het apparaat schoon om bacteriën en

schimmelvorming te voorkomen. Overmatige vervuiling kan

het apparaat beschadigen en de werking ervan schaden.

∙Nadat de stekker uit het stopcontact is gehaald, blijft het ver-

warmingselement heet en mag het niet worden aangeraakt of

op brandbare oppervlakken worden geplaatst.

Reiniging

∙Let op! Haal de stekker uit het stopcontact voordat

u hem schoonmaakt en laat hem eerst afkoelen.

∙Dompel het apparaat nooit onder in water.

∙Het apparaat kan worden schoongemaakt met warm water en

normale/zachte reinigsmiddelen.

∙Hygiëne : In het geval dat de vacuum zakjes lekken tijdens het

kookproces en voedsel direct in contact komt met het water

dient u het gehele apparaat te reinigen.

∙Om grove resten te verwijderen kunt u met een draaibeweging

het circulatiedeksel en de roestvrijstalen behuizing verwijderen.

∙Installeer de onderdelen opnieuw!

∙Om de Sous-Vide te reinigen zoals beschreven:

∙Ontkalken:

o Als gevolg van mineralen in ons leidingwater kan er

kalkvorming voorkomen op de verwarmingselementen

en de behuizing van het apparaat na het verwarmen van

water. De kalkvorming heeft een negatieve invloed op de

verwarmingscapaciteit en het uiterlijk van het apparaat.

o Daarom moet het apparaat worden gereinigd na 100 uur

gebruik.

o Plaats de apparaat in de pan. Vul met water aan tot de

‘Min’ markering. Voeg de azijn toe (attentie: grondig

spoelen met water wanneer er chemische brandwonden

optreden, veroorzaakt door azijn. Als het oog rood blijft,

pijn doet, traant en gevoelig voor licht is dan is medisch

advies nodig).

o Zet het apparaat aan en stel de temperatuur in op 50°C

en de timer op 1 uur.

o Als de kalkvorming volledig is verwijderd, reinig dan met

schoon water. Laat het apparaat drogen voordat deze

wordt opgeborgen.

Plaatsing

Belangrijk:

Plaats dit apparaat nooit op of naast hete oppervlakken (bijvoor-

beeld hete kachels). Gebruik het alleen op een gelijk, stabiele en

hittebestendig oppervlak. Het is belangrijk dat er geen ontvlam-

bare items zijn in de buurt van het apparaat. Plaats het apparaat

niet op de rand van een tafel of werkblad zodat het niet door

kinderen kan worden aangeraakt, of vallen als u het aanraakt.

Vacuümeren

Gebruik uitsluitend zakjes, die vacuümeerbaar zijn. Normale zakjes garanderen geen

correcte afsluiting. Let erop dat er zich geen kruiden in het bereik van de lasnaad

bevinden omdat in het andere geval een hermetische lasbewerking niet mogelijk is.

Vacumeermachines

Op www.steba.com vindt u een overzicht van ons huidige assortiment vacumeerma-

chines, vacuümzakjes en –rollen. Deze apparaten zijn verkrijgbaar in de winkel of via

Steba.

1. Display

2. Bevestiging

3. Min / Max marking

4. RVS behuizing

a. Geselecteerde tijd

b. Huidige temperatuur

c. Instelling knop

d. Aan/uit- knop

e. Menu knop

f. Min knop

g. Plus knop

Aan de slag

∙Het apparaat is alleen bruikbaar voor het opwarmen van water.

∙Installeer het apparaat voorzichtig in een pan. De pan moet net zo hoog zijn als het

apparaat tot aan de markering “max” en met een afstand van minimaal 1 cm van

de bodem. Dit zorgt ervoor dat de circulatie niet wordt geblokkeerd.

∙Vul de pan met lauwwater voordat het apparaat aan wordt gezet. Let erop dat het

water samen met het voedsel de markering “max” raakt.

∙Doe de stekker in het stopcontact.

∙Als het waterpeil onder „Min“ ligt, verschijnt E3 in het display en schakelt het ap-

paraat uit.

Instellingen van de temperatuur en tijd

∙De werking van het touch screen scherm gaat gemakkelijker met vetvrije vingers.

∙Houd de aan / uit-knop 3 seconden ingedrukt om naar de stand-by modus te scha-

kelen. Het apparaat licht rood op.

∙De laatste temperatuurinstelling verschijnt. Als het apparaat nu wordt gestart met

de aan / uit-knop, werkt het continu zonder timerinstelling.

∙Druk op de instelling knop en binnen 5 seconden is de gewenste temperatuur in

stappen van 0,5 ° C tot 95 ° C in te stellen. Gebruik hiervoor de +/- knoppen. Bij

constante druk kunnen de waarden met hoge snelheid worden gewijzigd.

∙Druk nogmaals op de instelling knop om de timer binnen 5 seconden in te stellen.

De uren kunnen worden ingesteld van 0 tot 99 uur door op de +/- knoppen te druk-

ken. Door nogmaals op de instelling knop te drukken, kunnen de minuten worden

ingesteld van 0 tot 59 met de +/- knoppen. Wanneer je de knop ingedrukt houdt,

kunnen de waarden met hoge snelheid worden gewijzigd.

∙De geselecteerde temperatuur en tijd lichten afwisselend op het display op.

∙Het programma wordt gestart door op de aan / uit-knop d) te drukken. Het ap-

paraat licht blauw op (= opwarmen). Het water circuleert in de container en wordt

verwarmd tot de gewenste temperatuur.

∙Als de geselecteerde temperatuur is bereikt, licht het apparaat groen op (= koken)

en begint de tijd af te lopen.

∙Nadat de geselecteerde tijd is verstreken, licht het apparaat rood op, piept het en

schakelt het uit.

∙Let op: door verdamping neemt de hoeveelheid water af tijdens gebruik. Voeg af

en toe lauwwarm water toe zodat het voedsel altijd onder water staat.

∙Als u de temperatuur of tijd tijdens het kookproces wilt wijzigen, drukt u op de

aan / uit-knop d). Vervolgens kunnen temperatuur en tijd worden gewijzigd zoals

hierboven beschreven. Start het apparaat vervolgens opnieuw op.

Verdere verwerking

Verduurzaming: Na het koken het vlees onmiddellijk in ijswater laten afkoelen.

Daarna kan het in de koelkast meerdere dagen lang (7°C koelkasttemperatuur = 5

dagen, 5°C koelkasttemperatuur = 10 dagen) zonder kwaliteitsverlies bewaard of in

het diepvriesvak ingevroren worden.

Om te ontdooien doet men het vacuüm verpakt levensmiddel bij ca. 55°C in het ap-

paraat en ontdooit men het in het zakje. Daarna uit het zakje nemen, onmiddellijk

consumeren of even heet laten braden.

Onmiddellijk consumeren: Men kan het vlees natuurlijk ook meteen na het

sous-vide koken zonder afkoeling eten of in een zeer hete pan met een beetje zon-

nebloemolie langs iedere zijde max. 1 minuut lang heet aanbranden. Hoe korter

gebraden, hoe sappiger het vlees blijft. Ook de mogelijkheid bestaat, het vlees met

olie te bestrijken en met een butaangasbrander af te zengen.

Voordat het vlees aangesneden wordt, laat men het ca. 2 minuten lang ontspannen.

Achterwaarts koken: Doordat men het rauwe vlees even laat braden en reeds ge-

kruid vacuümeert, is het vlees na het sous-vide koken al helemaal klaar voor con-

sumptie. Voor het overige kan men een gekruide basis met rode wijn/balsamico be-

reiden, het vlees erbij doen, vacuümeren en sous-vide koken.

Probleem oplossen

Beste klant,

Hartelijk dank voor de aankoop van dit hoogwaardige STEBA artikel. De volgende

tabel zal u helpen met problemen die zich kunnen voordoen bij het gebruik van het

apparaat. Voor veel problemen is er een eenvoudige oplossing, want niet alles wat

lijkt op een storing is ernstig. Controleer de volgende lijst voordat u contact opneemt

met de klantenservice.

Probleem Reden Oplossing

Geen licht nadat het ap-

paraat is aangesloten

∙Geen stroom

∙Te veel apparaten aan

één stroomkabel

∙Controleer of de stek-

ker juist is aangesloten

∙Controleer de zekering

Het apparaat maakt een

zoemend geluid

∙De motor is aan het

afkoelen

∙De circulatie

∙Een losse behuizing

∙Druk de RVS behuizing

voorzichting aan

Geluid van water ∙Waterwerveling door

de circulaite

∙Te weinig water in de

pan

∙Doe meer water in de

pan

De thermometer laat een

andere temperatuur zien

dan het apparaat

∙Commercieel beschik-

bare thermometers

kunnen niet accuraat

zijn met de elektrische .

Correcte afvalverwijdering van dit product

Versleten apparaten onmiddellijk onbruikbaar maken.

Binnen de Europese Unie duidt dit symbool erop dat dit product niet samen

met huishoudelijk afval verwijderd mag worden. Oude apparaten bevatten

waardevolle, recycleerbare materialen, die aan recycling onderworpen moe-

ten worden om het milieu c.q. de menselijke gezondheid niet door een onge-

controleerde afvalverwijdering te schaden. Gelieve oude apparaten daarom via ge-

schikte inzamelsystemen te verwijderen of het apparaat met het oog op de

afvalverwijdering terug naar de afzender (waar u het product gekocht hebt) te zen-

den. De afzender zal dan het apparaat aan een stoffelijke recycling onderwerpen.

Evacuatie van de verpakking

Verpakkingsmateriaal niet gewoon wegwerpen, maar aan recycling onderwerpen.

Verpakkingen van papier, karton en gegolfd karton in verzamelcentra voor oud pa-

pier afgeven. Onderdelen van kunststofverpakkingen en folie dienen eveneens in de

daarvoor bestemde verzamelbakken gedeponeerd te worden.

In de voorbeelden voor de kunststofbenaming staat: PE voor poly-

ethyleen, het kencijfer 02 voor PE-HD, 04 voor PE-LD, PP voor poly-

propyleen, PS voor polystyreen.

Klantenserviceafdeling:

Indien uw apparaat tegen de verwachting in dan toch al eens de klantenserviceaf-

deling nodig heeft, gelieve u dan tot onderstaand adres te richten. Wij zullen dan

in geval van garantie voor de afhaling zorgen. Het apparaat moet transporteerbaar

verpakt zijn.

Ongefrankeerde pakjes kunnen niet aanvaard worden!

STEBA Elektrogeräte GmbH & Co KG

Pointstr. 2, 96129 Strullendorf / Germany

Verkopen-Tel.: 09543 / 449-17 / -18,

Service-Tel.: 09543 / 449-44, Fax: 09543 / 449-19

e-Mail: elektro@steba.com Internet: http://www.steba.com

Opgelet! Elektrische apparaten mogen uitsluitend door vakkundig geschoolde elek-

triciens gerepareerd worden, omdat er door ondeskundige reparaties aanzienlijke

gevolgschade kan ontstaan.

Sous-Vide

Sous-Vide er en metode til tilberedning af levnedsmidler i va-

kuum- forseglede poser ved lavere temperaturer over længere

tid. Vakuumemballagen, den langsomme tilberedning og rundt

om varmeoverførslen fra vandet til levnedsmidlerne bevares sal-

tet. Saltet, madens

egen smag og saften bevares!

Kun vakuumforseglet mad kan opvarmes i denne enhed,

Vær opmærksom på en kraftig svejsning.

Generelt

Dette apparat er kun beregnet til anvendelse i private hushold-

ninger og kun indendørs. Læs brugsanvisningen grundigt og gem

den omhyggeligt. Hvis apparatet gives videre til andre personer,

skal brugsanvisningen følge med. Benyt apparatet som beskrevet

og overhold sikkerhedsinstruktionerne. Producenten påtager sig

intet ansvar for skader og ulykker, som skyldes manglende over-

holdelse af sikkerhedsinstruktionerne. Fjern alt emballage og alle

etiketter. Vask alle dele grundigt (se rengøring).

Sikkerhedsinstruktioner

∙Apparatet må kun tilsluttes og anvendes ifølge oplysninger på

typeskiltet.

∙Apparatet må benyttes, hvis tilslutningskablet og maskinen er

uden beskadigelser. Det skal kontrolleres hver gang maskinen

skal benyttes.

∙Tilslutningskablet kan ikke udskiftes. Hvis tilslutningskablet er

beskadiget, skal enheden bortskaffes.

∙Apparatet må ikke røres med våde hænder.

∙Må kun tilsluttes en stikkontakt med jordforbindelse i overens-

stemmelse med typeskiltet og stikkontakten skal være lettil-

gængelig.

∙For at udtage stikket fra stikkontakten, træk altid i stikket- og

aldrig i kablet.

∙Træk stikket ud af stikkontakten, hver gang maskinen har været

brugt, og i tilfælde af at der indtræder en fejl.

∙Træk eller hiv aldrig i ledningen ved stikkontakten. Undgå at

gnide ledningen langs kanter og sørg for, at den ikke kommer

i klemme.

∙Hold strømforsyningen væk fra varme dele.

∙Apparatet må ikke bruges af børn fra 8 år og opefter samt

personer med nedsat følsomhed, fysiske eller mentale

handicap, eller personer, som ikke er i stand til at betjene appa-

ratet, medmindre de overvåges eller instrueres i brugen af ap-

paratet og forstår de farer som er forbundet dermed. Lad ald-

rig børn lege med apparatet eller emballagen. Rengøring og

vedligeholdelse af apparatet må ikke foretages af børn, med-

mindre de er fyldt 8 år og overvåges af en voksen.

∙Apparatet og ledningen skal opbevares utilgængeligt for børn

under 8 år.

∙Børn skal overvåges af en voksen for at sikre, at de ikke leger

med apparatet eller emballagen (f.eks. plastposer).

∙Apparatet må ikke betjenes med en timer eller et separat

fjernstyringssystem!

∙Apparatet må ikke anvendes uden opsyn.

∙Opbevar ikke i det fri eller i et fugtigt rum.

∙Nedsænk ikke apparatet i vand!

∙Benyt aldrig grillen efter en fejlfunktion, fx hvis den er faldet

ned eller på anden måde blevet beskadiget.

∙Apparatet er vandtæt efter IPX7, hvis apparatet falder i vandet,

er det vigtigt først at trække stikket.

∙Producenten påtager sig intet ansvar for skader på grund af

forkert anvendelse af apparatet som følge af manglende over-

holdelse af instruktionerne i brugsanvisningen.

∙For at undgå farlige situationer må eventuelle reparationer af

apparatet kun udføres af et serviceværksted. Der må kun an-

vendes originale reservedele.

∙Apparatet bliver varmt, må kun transporteres efter afkøling.

∙Apparatet må kun bruges til de formål, der er beskrevet i bru-

germanualen.

∙Dette apparat er beregnet til brug i husholdnings- og af:

o personale køkkenområder i butikker, kontorer og andre

arbejdsmiljøer

o af kunder i hoteller, moteller og andre boliger type mil-

jøer

o bed and breakfast miljøer

∙Inden første anvendelse: Alle dele rengøres grundigt og

tørres derefter.

∙Forsigtig! Apparatet bliver varmt. Fare for for-

brændinger! Under anvendelse kan temperaturen på

overfladen blive meget varm! Apparatet placeres på en

jævn, varmebestandig overflade og placeres ca. 70 cm fra

brandbare materialer (f.eks. gardiner).

∙Ved brug af et forlængerkabel skal det have et tværsnit på 1,5

mm². Ledningen på en kabeltromle altid være rullet helt ud.

∙Ved anvendelse af et GS- godkendt 16 A multi forlængerkabel,

må denne ikke belastes med mere end 3680 watt. Der er fare

for brand!

∙Vær opmærksom på, at børn ikke trækker i kablet og at ingen

snubler over kablet.

∙Apparatet skal altid afbrydes fra elnettet, hvis tilsyn ikke er til

stede, og inden montering, demontering eller rengøring.

∙Hygiejne: Grundet bakterier og mug, er det vigtigt, at appara-

tet altid rengøres!

∙For meget tilsmudsning kan skade produktet og forringe dens

funktion.

∙Varmeelementerne er varme efter at have taget stikket ud af

enheden. Rør ikke ved dem eller anbring dem på brandfarlige

overflader.

o Tænd for enheden og sæt temperaturen til 50°C og

timeren til 1 timer.

o Hvis belægningen er væk, skyl da efter og lad enheden

tørre grundigt før opbevaring.

Placering af apparatet

Vigtig

Placer aldrig apparatet på eller ved siden af en varm overflade

(f.eks. kogeplade), men kun på en jævn, stabil og varmebestan-

dig bordskåner. Det er altid vigtigt at sikre, at der ikke er brænd-

bare genstande i nærheden. Placer ikke enheden på kanten af

bordet, så børn ikke kan komme til den, og for at den ikke falder

ned ved berøring.

Dannelse af vakuum

Brug kun poser, som der kan dannes vakuum i. Ved normale poser er der ingen ga-

ranti for at de lukker rigtig. Sørg for, at der ikke er krydderier ved svejsningen, da den

hermetiske lukning ellers ikke er mulig.

Vakuummaskiner

For at få et overblik over vores vakuummaskiner og vakuumposer- eller ruller, ven-

ligst besøg . Du kan få disse produkter i en specialforretning eller www.steba.com

hos Steba Elektrogeräte GmbH.

1. Display

2. Monteringsklips

3. Min/Max markering

4. Rustfrit metalhus

a. Valgt tid

b. Aktuel temperatur

c. Indstillingstaste

d. Tænd/sluk-taste

e. Menu-Taste

f. Minus-taste

g. Plus-taste

Kogetiden afhænger af levnedsmidlets tykkelse

∙Ved dybfrosset vare forlænges tiden med mindst 20 %.

∙Alle tider er ca.-værdier og bør justeres efter egen smag.

∙Ved sejt kød fordobles tiden.

Kød:

Temperatur 58° C - 62° C

Tykkelse Tid

10 mm 30 minutter

20 mm 45 minutter

30 mm 95 minutter

40 mm 120 minutter

50 mm 180 minutter

60 mm 250 minutter

Fugl:

Temperatur 63° C - 65° C

Tykkelse Tid

10 mm 20 minutter

20 mm 40 minutter

30 mm 75 minutter

40 mm 90 minutter

Fisk:

Temperatur 55° C - 58° C

Tykkelse Tid

10 mm 10 minutter

20 mm 20 minutter

30 mm 30 minutter

40 mm 40 minutter

50 mm 50 minutter

60 mm 60 minutter

Grøntsager:

Temperatur 80° C - 85° C

Slags Tid

Asparges 35 minutter

Kartofler 70 minutter

Rodfrugter 110 minutter

* skåret i tern

Temperaturen må ikke falde under den angivne værdi som angives i tilbered-

ningstabellen!

Vær venligst opmærksom på, at tidsangivelserne i betjeningsvejledningen og ops-

kriftshæftet kun gælder som anbefalede minimumstider når enheden allerede er

fyldt med varmt vand (fra hanen). Ved påfyldning med koldt vand forlænges de

angivne tider med ca. 30 minutter. Fyld altid karet, inkl. den vakuumpakkede føde-

vare, op til ”max” mærket med vand. Herved sikres, at den indstillede temperatur i

sous vide området kan opretholdes op til 65°C med +/- 0,5°C. Takket være Sous vide

teknologien, kan fødevarerne umiddelbart efter påfyldning lægges i vandbadet og

blive i vandet væsentligt længere end de angivne minimumstider, uden at den øns-

kede kernetemperatur overstiger den indstillede temperatur.

Videre forarbejdning

Behandling: Efter tillberedningen afkøles kødet straks i isvand.

Derefter kan det opbevares i køleskabet i flere dage (7° C køleskabstemperatur = 5

dage, 5° C køleskabstemperatur = 10 dage) uden tab af kvalitet eller det kan fryses

ned i fryseren.

Til optøningen lægger man det vakuumpakkede levnedsmiddel i apparatet ved ca.

55° C. Maden optøs i posen.

Derefter tages maden ud af posen, spises straks eller lynsteges.

Spises straks: Man kan selvfølgelig også spise kødet straks efter SousVide-tilbered-

ningen uden forudgående afkøling, eller man kan lynstege det på en meget varm

pande i lidt solsikkeolie i maks. 1 minut på hver side. Jo kortere tid kødet steges,

desto mere saft bliver i kødet. Det er også muligt at pensle kødet med olie og brune

det med en butangasbrænder.

Inden kødet skæres ud, lader man det hvile i ca. 2 minutter.

Baglæns-mørning: Hvis man bruner det rå kød, krydrer det og vakuum-behandler

kødet inden det

SousVide-mørnes, er kødet straks klart til at blive spist.

Man kan også tilberede en krydret rødvin-balsamico-fond, tilsætte kødet, vakuum-

behandle det og SousVide-mørne det.

Kære kunde,

Tak fordi du købte et kvalitetsprodukt fra Steba. Tabellen nedenfor giver hjælp til

problemer, der kan opstå under brug af enheden. For mange problemer er der en

simpel løsning, for ikke alle fejlfunktioner behøver at være alvorlige. Gennemgå ven-

ligst den nedenstående liste, inden kundeservice kontaktes.

Problem Årsag Problembehandling

Lampen lyser ikke efter

indsætning af netstikket.

∙Ingen strøm

∙Sikringen er gået grun-

det tilslutning af for

mange apparater på en

ledning

∙Er netstikket indsat kor-

rekt

∙Tjek sikringen

Apparetet brummer ∙Motor, køling

∙Cirkulation

∙Kabinettet sidder løst

∙Stålkabinettet skal dre-

jes fast

Vandlyde ∙Vandvirbel grundet cir-

kulation

∙For lidt vand i beholde-

ren

∙Påfyld mere vand

Termometeret viser andre

værdier end apparatet

∙Kommercielt tilgæn-

gelige termometre er

unøjagtige i forhold til

elektroniske

Korrekt bortskaffelse af dette produkt:

Nedslidte maskiner skal straks tages ud af brug.

Inden for den Europæiske Union, indikerer dette symbol, at produktet ikke

må bortskaffes sammen med andet husholdningsaffald. Elektronisk affald

indeholder værdifulde og genanvendelige materialer, som burde blive gen-

brugt for ikke at skade naturen eller menneskers sundhed igennem ukontrol-

leret affaldshåndtering. Sørg derfor altid for at aflevere elektronisk affald på en

genbrugsstation eller sende det til bortskaffelse hos forhandleren. Denne sørger he-

refter for at maskinenens komponenter genbruges.

Bortskaffelse af emballage: Smid aldrig blot emballagen ud, men bortskaf det på

korrekt og ansvarlig vis til genanvendelse.

Emballage:

∙Aflever papir-, pap- og bølgepapemballage på genbrugsstationen.

∙Forpakningsdele af plastik og folie skal ligeledes afleveres i den dertil indrettede

opsamlingsbeholder

I eksemplerne på mærkning af plastmaterialer står: PE for polyethy-

len, kodenummer 02 for PE-HD, 04 for PE-LD, PP for polypropylen, PS

for polystyrol.

Kundeservice:

Hvis din maskine mod forventning får brug for service, bedes du kontakte os på

følgende adresse. Vi afhenter apparatet hvis den stadig er dækket af garantien. Ap-

paratet skal pakkes ind til transport.

Ufrankerede pakker modtages ikke!

STEBA Elektriske Apparater ApS & Co K/S

Pointstr. 2, 96129 Strullendorf / Germany

Salgstelefon: 09543 / 449-17 / -18, servicetelefon: 09543 / 449-44, fax: 09543 / 449-19

e-Mail: elektro@steba.com Internet: http://www.steba.com

Advarsel! For at undgå væsentlige skader, der kan opstå som følge af ukyndig repa-

ration, må elektroniske apparater kun repareres af autoriserede el-reparatører.

Sous-Vide

Sous-Vide är en matlagningsmetod var man tillagar maten i va-

kuumerade och folieförseglade påsar på låg temperatur och un-

der lång tid. Tack vare vakuumförpackningen, den långsamma

matlagningen och den jämna värmeöverföringen från vattnet till

maten bevaras mineralerna, den unika smaken och maten förblir

saftig!

I denna apparat ska endast folieförseglade livsmedel vär-

mas. Var uppmärksam på en noggran vakuumering!

Allmänt

Denna apparat är bara avsedd för hushålls – och inomhusbruk,

och inte för kommersiell användning. Läs noggrant igenom

bruksanvisningen och förvara den på ett säkert ställe. Vid över-

låtelse av apparaten til andra personer måste bruksanvisningen

följa med. Använd apparaten enligt angivna instruktioner och

följ säkerhetsanvisningarna. För skador och olyckor som orsakats

vid inte beaktande, övertas inget ansvar. Ta bort eventuellt för-

packningsmaterial och alla klistermärken. Tvätta alla delar nog-

grant (se rengöring).

Säkerhetsanvisningar

∙Anslut och använd appraten endast enligt typskylten.

∙Använd endast om apparaten eller dess kabel inte är skadade.

Kontrollera före varje användning!

∙Anslutningskabeln kann inte bytas ut. Om anslutningskabeln är

skadad ska apparaten återvinnas.

∙Rör inte eluttaget med blöta händer

∙Anslut apparaten i jordanslutna och lättillgängliga eluttag.

∙För att dra ut eluttaget, dra alltid i kontakten – aldrig i sladden.

∙Dra ut kontakten efter varje användning eller i händelse av ett

fel.

∙Slit inte i sladden. Vik inte den på kanterna och kläm in fast

den.

∙Håll sladden borta från varma delar.

∙Apparaten får inte användas av barn mellan 0 och 8 år.

Maskinen kan användas av barn över 8 år, samt av per-

soner med nedsatt fysisk, sensorisk eller mental förmåga, el-

ler med brist på erfarenhet och/eller kunskap när de överva-

kas eller instrueras med anseende på säker användning av

maskinen och har förstått resulterande faror. Rengöring och

underhåll av användaren får inte utföras av barn, såvida de

inte är äldre än 8 år och övervakas.

∙Apparaten och dess kabel ska hållas borta från barn som är

yngre än 8 år.

∙Barn bör övervakas för att säkerställa att de inte leker med ap-

paraten eller förpackningsmaterialet (t.ex. plastpåsar).

∙Använd inte apparaten med extern timer eller annat separat

kontrollsystem!

∙Apparaten får inte användas utan tillsyn.

∙Förvara inte appraten utomhus eller i fuktiga rum.

∙Sänk aldrig apparaten i vatten!

∙Använd aldrig appraten om den har eller har haft funktionsfel,

t.ex. efter att den har tappats eller skadats på något annat sätt.

∙Apparaten är vattentät enligt IPX7, om den faller i vatten, var

noga med att koppla ur nätsladden först.

∙Tillverkaren påtar sig inget ansvar för felaktig användning, vil-

ket orsakas av att bruksanvisningen inte har följts.

∙För att undvika risk för skador, får eventuella skador på appa-

raten, som t.ex. skadad strömledning osv. endast repareras ge-

nom avsedd kundtjänst. Endast original reservdelar får använ-

das.

∙Apparaten blir varm och får endast transporteras efter kylning.

∙Använd appraten endast för de ändamål som beskrivs i denna

bruksanvisning.

∙Apparaten är avsedd att användas i hushålls- och linknande mil-

jöer så som:

o I kök för anställda i affärer, kontor och andra företags-

områden.

o I jordbruksföretag och av anställda och kunder på hotell,

motell eller andra övernattningsanläggningar.

o På pensionat

∙Före första användningen: Rengör och torka alla delar

grundligt.

∙Varning! Apparaten blir het. Risk för brännska-

dor! Under drift kan temperaturen på ytorna bli väl-

digt hög! Placera inte apparaten på känsliga underlag

och håll den minst 70 cm från brännbart material (t.ex. gardi-

ner).

∙Vid användning av förlängningskabel måste tvärsnittet vara 1,5

mm².

∙Ett GS-testat 16 A eluttag får inte laddas med mer än 3680 watt

på grund av brandrisk.

∙Ha koll på sladden, barn får inte dra i den och det får inte uppstå

risk för snubbling.

∙Apparaten måste alltid kopplas ur eluttaget när den ska mon-

teras, inte är under uppsikt eller vid rengöring.

∙Hygien: På grund av bakterier och eventuellt mögel, är det

viktigt att apparaten alltid rengörs! För mycket smuts kan ska-

da apparaten och försämra dess funktion.

∙Värmeelementen är fortfarande heta efter att apparaten har

kopplats ut. Berör inte de varma elementen och placera inte

den på lättantändliga ytor.

Produkt Specifikationer

Mærke:	Steba
Kategori:	Ikke kategoriseret
Model:	SV 60

Har du brug for hjælp?

Hvis du har brug for hjælp til Steba SV 60 stil et spørgsmål nedenfor, og andre brugere vil svare dig

Dit navn*

Din email*

Skriv dit spørgsmål her

Ikke kategoriseret Steba Manualer

30 August 2024

30 August 2024

30 August 2024

30 August 2024

Steba SV 1 Precise Manual

15 August 2024

Steba AC 13 Manual

14 August 2024

Steba SV 100 Professional Manual

12 August 2024

Steba RC 6 Grill & Bake Manual

11 August 2024

Steba WP 120 Manual

11 August 2024

Steba ER Basic Manual

10 August 2024

Ikke kategoriseret Manualer

Nyeste Ikke kategoriseret Manualer

Waterpik WP-490 Manual

10 April 2025

Daikin EAVX16S18DA9WG Manual

10 April 2025

Daikin RXYLQ40T7Y1B Manual

10 April 2025

Daikin RXYLQ42T7Y1B Manual

10 April 2025

Daikin ETVZ16S23EA6V7 Manual

10 April 2025

Daikin FXMA200AXVMB Manual

10 April 2025

Daikin FXZQ15A2VEB Manual

10 April 2025

Daikin ETVZ16S18EA9W Manual

9 April 2025

Daikin DSR1 Manual

9 April 2025

Simplified MFG SP18CAT120 Manual

9 April 2025